Hva er en kyllinglollipop?
En kyllinglollipop er en måte å tilberede en kyllingvinge på, slik at alt kjøttet fra et av segmentene er i en ball i den ene enden av vingebenet. Området til beinet som kyllingen ble skrapt bort stikker ut fra kjøttkulen som en lollipoppinne og kan brukes som et håndtak til å spise parabolen, eller det kan bare være et dekorativt element for den endelige pletteringen. Retten er en kinesisk og indisk rett, og kan spises som en matbit, en side rett eller som hovedrett. Kyllinglollipopen kan marineres, panerte og frityrstekte eller tilberedes uten ekstra smakstilsetninger. Det serveres tradisjonelt med en slags dyppesaus, for eksempel en soyasaus med hvitløk og ingefær, eller en honningssennepsblanding.
Forberedelsen av kyllinglollipop er det som skiller den fra andre kyllingvingingsvasker. Kyllingfløyen kuttes først ved hver ledd, og skaper tre kjøttstykker. Vingespissen, som nesten ikke har noe kjøtt på seg, kan kastes. De resterende to segmentene kan eAch blir omgjort til en kyllinglollipop, selv om midtstykket med to bein tar mer tid og dyktighet.
Kjøttet skrapes forsiktig fra beinet med en kniv, og skyver det ned mot enden av vingesegmentet. Med litt trykk vil kjøttet samles i bunnen og etterlate den øverste halvdelen av vingebenet bare og utsatt. For midtsegmentet av vingen, må det mindre beinet kuttes ut før de skyver kjøttet nedover. Når kjøttet til denne delen er i bunnen av beinet, blir en del av det snudd innvendig og ut for å danne en tett ball.
Noen kokker skraper den utsatte vingebenet til kyllinglollipopen fullstendig, og gir den et mye renere og mer profesjonelt utseende. Andre ganger kan de gjenværende kjøttstykkene, sene og sener igjen ligge på beinet for å gi det et mer rustikt utseende. Hvis du blir grillet, broilet eller kokt på høy varme, kan beinet pakkes inn i aluminium FOIl For å hindre det i å brenne.
En kyllinglollipop kan unngås og frityrstekte, eller den kan stekes vanlig i en ovn. Den kan også plasseres i en marinade før den blir belagt i mel og egg og deretter stekt. Vingene serveres vanligvis med en dyppesaus, for eksempel en asiatisk-inspirert soyasausdyp, en tradisjonell honningssennepsdyp, eller til og med en indisk karri ved hjelp av garam masala .