Co to jest lizak z kurczaka?
Lollipop z kurczaka to sposób na przygotowanie skrzydła z kurczaka, więc całe mięso z jednego z segmentów znajduje się w piłce na jednym końcu kości skrzydła. Obszar kości, z którego kurczak został zeskrobany z kulki mięsa jak patyk lizakowy i może być używany jako uchwyt do jedzenia naczynia lub może być po prostu elementem dekoracyjnym do ostatecznego poszycia. Danie jest chińsko -indyjskim daniem i można je spożywać jako przekąskę, przystawkę lub jako danie główne. Lollipop z kurczaka może być marynowany, panierowany i głęboko smażony lub gotowany bez żadnych dodatkowych aromatów. Tradycyjnie podaje się go z pewnym rodzajem sosu zanurzającego, takiego jak sos sojowy z czosnkiem i imbirem lub mieszanką musztardy miodowej.
Przygotowanie lizaka z kurczaka oddziela go od innych potraw z kurczaka. Kurczak jest najpierw krojony na każdym stawie, tworząc trzy kawałki mięsa. Wskazówka, która prawie nie ma mięsa, można odrzucić. Pozostałe dwa segmenty mogą eACh zostanie przekształcony w lizaka z kurczaka, chociaż środkowy element z dwiema kościami wymaga więcej czasu i umiejętności.
Mięso jest starannie zeskrobane z kości nożem, popychając je w kierunku końca segmentu skrzydła. Przy pewnym nacisku mięso będzie się zbierać na dole i pozostawi górną połowę kości skrzydła nagi i odsłoniętej. W przypadku środkowego segmentu skrzydła mniejsza kość należy wyciąć przed zepchnięciem mięsa w dół. Gdy mięso do tej sekcji znajduje się na dole kości, część jest odwrócona na lewą stronę, aby utworzyć gęstą kulę.
Niektórzy kucharze całkowicie zeskrobają odsłoniętą kość skrzydła z kurczaka, dając mu znacznie czystszy i bardziej profesjonalny wygląd. Innym razem pozostałe kawałki mięsa, ścięgien i ścięgien można pozostawić na kości, aby nadać mu bardziej rustykalny wygląd. Jeśli jest grillowany, pieczony lub ugotowany na dużym ogniu, kość może być owinięta w aluminium foiL, aby powstrzymać go przed spaleniem.
Lollipop z kurczaka może być panierowany i smażony głęboko lub można go pieczyć w piekarniku. Można go również umieścić w marynatie przed pokryciem mąką i jajkiem, a następnie smażonego. Skrzydła są zwykle podawane z sosem zanurzającym, takim jak inspirowany azjatycki sos sosowy, tradycyjny dip miodowy, a nawet indyjski curry za pomocą garam masala .