Co je to kuřecí lízátko?

Kuřecí lízátko je způsob přípravy kuřecího křídla, takže veškeré maso z jednoho ze segmentů je v kouli na jednom konci křídlové kosti. Oblast kosti, ze které bylo kuře seškrábeno, se vynoří z kuličky masa jako lízátko a může být použita jako rukojeť pro konzumaci jídla, nebo to může být jednoduše dekorativním prvkem pro konečné pokovování. Jídlo je čínské a indické jídlo a lze se jíst jako svačinu, příloha nebo jako hlavní chod. Kuřecí lízátko může být marinované, obalované a hluboké smažené nebo vařené bez dalších příchutí. Tradičně se podává s nějakým typem omáčkové omáčky, jako je sójová omáčka s česnekem a zázvorem nebo medovou hořčicí. Kuřecí křídlo je nejprve nařezáno na každém kloubu a vytváří tři kusy masa. Špička křídla, která na něm nemá téměř žádné maso, může být vyřazena. Zbývající dva segmenty mohou eAch se proměňuje v kuřecí lízátko, ačkoli středový kus se dvěma kostí vyžaduje více času a dovedností.

Maso je pečlivě seškrábeno z kosti nožem a tlačí ho dolů ke konci segmentu křídla. S určitým tlakem se maso shromáždí na dně a nechá horní polovinu křídlové kosti holé a odkryté. Pro středový segment křídla musí být menší kosti vyříznuta, než zatlačí maso dolů. Jakmile je maso pro tuto sekci na dně kosti, jeho část je převrácena dovnitř a vytvoří hustou kouli.

Někteří kuchaři úplně seškrábají exponované křídlové kosti kuřecí lízátka, což jí dává mnohem čistší a profesionálnější vzhled. Jindy mohou být zbývající kousky masa, šlachy a šlachy ponechány na kosti, aby mu poskytly rustikální vzhled. Pokud je grilována, grilovaná nebo vařená na vysoké teplotě, může být kosti zabalena do hliníkul Zabránit to v pálení.

Kuřecí lízátko může být okusováno a smažené, nebo může být v peci pečená. Může být také umístěn do marinády před potažením mouky a vejce a poté smažení. Křídla se obvykle podávají s omáčkou, jako je asijská sójová omáčka inspirovaná asijskou sójovou omáčkou, tradiční medovou hořčici nebo dokonce indický kari pomocí garam masala