Co to jest Bancha?

Bancha jest rodzajem japońskiej zielonej herbaty charakteryzującej się drzewnym, czasem orzechowym smakiem. Jest tradycyjnie wykonany z liści herbaty zebranych podczas ostatniego zbioru dowolnego sezonu. Liście są często uważane za niższą jakość i z tego powodu są ogólnie tańsze. Bancha Tea nadal ma takie same korzyści zdrowotne z innych odmian zielonej herbaty i ma podobny, ale wyróżniający się smak. Jest wymieniony jako „preferowany” napój dotyczący tradycyjnych japońskich planów diety makrobiotycznej, częściowo ze względu na ziemską holistość.

Wszystkie zielone herbaty pochodzą z tego samego rodzaju rośliny. Różnice w różnorodności są w dużej mierze zbiór technik przetwarzania czasu oraz przetwarzania i suszenia liści. Większość japońskich posiadłości herbaty zaczyna zbierać liście wczesną wiosną, gdy tylko mróz rozproszy się i liście zaczną się pąkać. Żniwa trwają przez całe lato do krawędzi jesieni. Bancha to herbata wykonana z liści zebranych tuż przed mrozamiain, czyniąc rośliny uśpione.

Liście herbaty bancha często charakteryzują się rumianym, oliwkowym zielonym kolorem. Jest to wyraźnie kontrastowe z jasnozieloną cechą wcześniejszych zbiorów, szczególnie Shincha . Często zdarza się znaleźć kawałki łodyg liściowych i gałązek zmieszanych z mieszankami Bancha. Korzoty są często mniej dyskryminujące, ponieważ herbata jest ostatnim sezonem. Powszechnie uważa się, że te bardziej ziemiste elementy są głównymi czynnikami przyczyniającymi się do charakterystycznego smaku herbaty.

Liście herbaty zebrane podczas końcowych zbiorów są prawie zawsze niższą jakość niż te zebrane wcześniej w tym roku. Z tego powodu mieszanki wykonane pod koniec roku są na ogół dość ekonomiczne. Smaki są równie silne, a korzyści zdrowotne - mianowicie wysoki poziom przeciwutleniaczy - pozostają stałe.

Popijanie browarów Bancha jest zalecane przez wiele tradycyjnych mZwolennicy diety akrobiotycznej. Dieta makrobiotyczna to plan żywieniowy promujący dobre samopoczucie, które powstało w Japonii w połowie lat 50. XX wieku. Zazwyczaj jest to opisywane jako bardziej styl życia niż ścisła dieta, choć opowiada się za niektórymi potrawami i grupami żywności w stosunku do innych. Chodzi o to, aby stworzyć równowagę lokalnej, minimalnie przetworzonej żywności. Bancha, bardziej niż jakakolwiek inna mieszanka, jest często chwalona przez macrobiotycznych uczestników za swoje rustykalne, ziemiste tony.

Liście zebrane podczas ostatnich zbiorów są również najbardziej odpowiednie do stosowania w japońskiej herbaty Hojicha , przygotowaniu do herbaty, która obejmuje pieczenie liści herbaty, a nie gotowanie na sucho. Mistrzowie herbaty produkujące Hojicha biorą świeże liście i upieka je w glinianym garnku nad ogniem. Rezultatem jest brązowy, dymny napar o smaku, wyraźnie inny niż każdy inny przygotowanie zielonej herbaty. W tym procesie można zastosować wiele rodzajów herbaty, ale trudniejsza kompozycja i ogólna odporność na Bancha sprawiają, że jest idealny.