Hva er bancha?

bancha er en type japansk grønn te preget av en woody, noen ganger nøtteaktig smak. Det er tradisjonelt laget av teblader samlet under den siste høsten av en gitt sesong. Bladene anses ofte som lavere kvalitet, og av denne grunn er generelt rimeligere. Bancha -te bærer fortsatt de samme helsemessige fordelene med andre grønne te -varianter, og har en lignende, men skillelig smak. Den er oppført som en "foretrukket" drikke for tradisjonelle japanske makrobiotiske kostholdsplaner, delvis på grunn av dens jordiske sunnhet.

Alle grønne te kommer fra samme type plante. Forskjeller i variasjon skylder stort sett høstingstid og bladbehandling og tørkingsteknikker. De fleste japanske te -eiendommer begynner å høste blader tidlig på våren, så snart frosten har forsvunnet og bladene begynner å knuse. Harvest fortsetter gjennom sommeren til høstens randen. Bancha er te laget av blader samlet rett før frosten kommer agAin, gjengir plantene i dvale.

Bancha teblader er ofte preget av en rødlig, olivengrønn farge. Dette står i skarp kontrast til den lysegrønne egenskapen til tidligere høst, spesielt shincha . Det er ikke uvanlig å finne biter av bladstammer og kvister blandet med bancha -blandinger. Innhøsttere er ofte mindre diskriminerende fordi te er den siste i sesongen. Det antas mye at disse mer jordiske elementene er viktige bidragsytere til teens særegne smak.

Teblader samlet under de endelige høstene er nesten alltid av lavere kvalitet enn de som ble samlet inn tidligere på året. Av denne grunn er blandinger laget på slutten av året generelt ganske økonomiske. Smaker er like sterke, og helsemessige fordeler - nemlig høye nivåer av antioksidanter - forblir konstante.

Sipping Bancha Brews anbefales av mange tradisjonelle mAcrobiotic Diet tar til orde for. Det makrobiotiske kostholdet er en spiseplan for å fremme velvære som har sin opprinnelse i Japan på midten av 1950-tallet. Det beskrives vanligvis som mer en livsstil enn et strengt kosthold, selv om det tar til orde for visse matvarer og matvaregrupper over andre. Tanken er å skape en balanse mellom lokale, minimalt bearbeidede matvarer. Bancha, mer enn noen annen blanding, blir ofte berømmet av makrobiotiske deltakere for sine rustikke, jordiske toner.

Blader samlet under den siste høsten er også de mest egnede for bruk på japansk hojicha te, en te -preparat som innebærer stekende teblader i stedet for å dampe dem tørre. Tea mestere som får hojicha til å ta friske blader og steke dem i en leirgryte over en bål. Resultatet er et brunt, røykfylt brygg som er markant forskjellig fra annen grønn te-tilberedning. Mange typer te kan brukes i denne prosessen, men den tøffere komposisjonen og den generelle hardheten til bancha gjør det ideelt.