Vad är Celeriak Remoulade?
Celeriak Remoulade är en typ av selleri -remoulade som bara använder roten till en typ av selleri som ofta kallas selleri. En remoulade är ett smaktillsats som vanligtvis används med kött och skaldjur i Frankrike och områden som har påverkats starkt av franska mat. De flesta remouladerecept för selleria kräver en stor mängd selleri, vilket gör Celeriak Remoulade till en chunkier -smaktillsats än andra remoulader, som vanligtvis är släta eller flytande.
Även om high-end restaurangremouladerna vanligtvis är tillverkade av en majonnäs eller aioli tillverkad från början, kan en snabb selleria remoulade skapas genom att blanda uppskuren selleri och andra smakämnen med canola majonnäs. Grönsaker som kan vara välsmakande när de läggs till Celeriak Remoulade inkluderar hackade lökar och pickles. Celeriac Remoulade kan också smakas med örter, senap och hackade äpplen. Vissa selleria remoulader kräver en stor mängd senap, vilket ger skålen en skarp bit, medan andra bara kräver en liten mängd senapFör att lysa smaken.
selleri är en mängd selleri som odlas främst för sin selleri smaksatt rot. Det kan också kallas knopp eller rotor för rankor. Den har en stor, potatisliknande rot begravd i botten av något känsligt, grönt bladverk som liknar det som finns på typiska butiksköpta selleri. Förutom remoulade används denna ingrediens i många former, inklusive färska, rostade och ångade, i en mängd olika rätter som sträcker sig från soppor till grytor. Det kan mosas i en pasta, skivad och stekt, eller skäras upp och kokas i bakade bakverk och grytor.
Som med andra remoulader är basen för en selleri remoulade vanligtvis tillverkad med antingen aioli eller majonnäs. Dess struktur skiljer sig något från standardremoulader och är faktiskt närmare konsistensen till en Cole Slaw som är lite tung på majonnäs. Remoulade är ett generellt krämigt smaktillsats som liknar tartarsås. Denna kondIment används främst i Frankrike, men det äts också vanligtvis i Louisiana och vissa delar av Kanada.
recept för remoulade kan variera mycket. En absolut grundläggande remoulade är i huvudsak bara en majonnäs eller aioli -smaktillsats. Denna mat kan vara en något fast, geléliknande konsistens eller en hällbar vätska som liknar salladdressing. Runnier -recept för remoulade kallas ofta remouladsås. Annat än sellerirot inkluderar vanliga ingredienser i en remoulade lök och pickles, men kan inkludera nästan allt som hackas upp i en bas av majonnäs, inklusive hårtkokta ägg.