Co to jest Celeriac Remoulade?
Remoulade seleriak jest rodzajem selera, który wykorzystuje jedynie korzeń rodzaju selera, który często nazywany jest selerackiem. Remoulade to przyprawa powszechnie stosowana z mięsem i owocami morza we Francji oraz obszarów, na które miała duży wpływ kuchnia francuska. Większość przepisów na remoulade selera wymaga dużej ilości selera, co czyni seler remoulade to grubsza przyprawa niż inne remoulady, które są zwykle gładkie lub płynne.
Chociaż wysokiej klasy remulady restauracji są zwykle wytwarzane z majonezu lub aioli wykonane od podstaw, szybką remoulade selera można stworzyć poprzez mieszanie ciętych selerów i innych smaków z majonezem rzepakowym. Warzywa, które mogą być smaczne po dodaniu do Celeriac Remoulade, obejmują posiekaną cebulę i pikle. Remoulade Celeriac można również smakować ziołami, musztardą i posiekanymi jabłkami. Niektóre remoulady selera wymagają dużej ilości musztardy, co daje danie ostrym ugryzieniem, podczas gdy inni wymagają tylko niewielkiej ilości musztardyAby rozjaśnić smak.
Celeriac to różnorodność selera uprawiana głównie ze względu na korzeń o smaku selera. Można go również nazwać pokrętłem lub selerem z korzeniami rzepy. Ma duży, przypominający ziemniaki korzeń zakopany na dnie delikatnych, zielonych liści, który jest podobny do typowego selera kupowanego w sklepie. Oprócz Remoulade, ten składnik jest używany w wielu formach, w tym świeżych, pieczonych i gotowanych na parze, w różnych potrawach, od zup po zapiekanki. Można go puścić w pastę, pokrojone i smażone lub krojone i gotowane w pieczonych ciastach i zapiekankach.
Podobnie jak w przypadku innych remoulad, podstawa remoulady selera jest zwykle wytwarzana z aioli lub majonezem. Jego konsystencja różni się nieco od standardowych remoulad i jest w rzeczywistości bliższa spójności do slawu Cole'a, który jest nieco ciężki dla majonezu. Remoulade to ogólnie kremowa przyprawa podobna do sosu tatarskiego. To CondIment jest używany głównie we Francji, ale jest również powszechnie spożywany w Luizjanie i niektórych częściach Kanady.
Przepisy na Remoulade mogą się znacznie różnić. Absolutną podstawową remuladą jest zasadniczo tylko majonez lub przyprawa aioli. To jedzenie może być nieco solidną, galaretową konsystencją lub płynem podnoszącym się do sosu. Runnier Recipes for Remoulade są często nazywane sosem Remoulade. Oprócz korzenia selera, wspólne składniki w remouladzie obejmują cebulę i pikle, ale mogą zawierać prawie wszystko posiekane w bazie majonezu, w tym jajka na twardo.