Wat is Celeriac Remoulade?
Celeriac Remoulade is een type selderij -remoulade die alleen de wortel gebruikt van een soort selderij die vaak celeriac wordt genoemd. Een remoulade is een specerij die vaak wordt gebruikt met vlees en zeevruchten in Frankrijk en gebieden die sterk zijn beïnvloed door de Franse keuken. De meeste celeriac -remoulade -recepten vragen om een grote hoeveelheid knolselie, waardoor Celeriac Remoulade een chunkier kruiderij is dan andere remoulades, die meestal glad of vloeibaar zijn.
Hoewel high-end restaurant Remoulades meestal zijn gemaakt van een mayonaise of aioli gemaakt helemaal opnieuw, kan een snelle celeriac-remoulade worden gecreëerd door gesneden knolselie en andere smaakstoffen te mengen met canola mayonaise. Groenten die lekker kunnen zijn wanneer toegevoegd aan Celeriac Remoulade omvatten gehakte uien en augurken. Celeriac Remoulade kan ook worden op smaak gebracht met kruiden, mosterd en gehakte appels. Sommige knolselderremoulades vragen om een grote hoeveelheid mosterd, waardoor het gerecht een scherpe hap krijgt, terwijl anderen maar een kleine hoeveelheid mosterd vragenom de smaak op te fleuren.
Celeriac is een verscheidenheid aan selderij die voornamelijk wordt geteeld voor zijn selderij -gearomatiseerde wortel. Het kan ook knop of raap-worted selderij worden genoemd. Het heeft een grote, aardappelachtige wortel begraven op de bodem van een delicaat, groen gebladerte dat vergelijkbaar is met die gevonden op typische in de winkel gekochte selderij. Naast Remoulade wordt dit ingrediënt in vele vormen gebruikt, waaronder vers, geroosterd en gestoomd, in verschillende gerechten, variërend van soepen tot stoofschotels. Het kan in een pasta worden gepureerd, gesneden en gebakken, of gesneden en gekookt in gebakken gebakjes en stoofschotels.
Net als bij andere remoulades wordt de basis van een knolselremoulade over het algemeen gemaakt met aioli of mayonaise. De textuur verschilt enigszins van standaard remoulades en is eigenlijk dichter bij de consistentie bij een cole slaw die een beetje zwaar is op de mayonaise. Remoulade is een over het algemeen romige specerij vergelijkbaar met tartaarsaus. Deze condIment wordt voornamelijk gebruikt in Frankrijk, maar het wordt ook vaak gegeten in Louisiana en sommige delen van Canada.
Recepten voor Remoulade kunnen sterk variëren. Een absolute basisremoulade is in wezen slechts een mayonaise of aioli specerij. Dit voedsel kan een ietwat solide, gelei-achtige consistentie zijn of een gietbare vloeistof vergelijkbaar met saladedressing. Runnier -recepten voor Remoulade worden vaak Remoulade -saus genoemd. Afgezien van selderijwortel, zijn gewone ingrediënten in een remoulade ui en augurken, maar kunnen bijna alles omvatten gehakt in een basis van mayonaise, inclusief hardgekookte eieren.