Wat is wortelpuree?
Hoewel de aardappel misschien wel de meest voorkomende favoriete gebroken groente is, is wortelpuree een andere populaire vorm van gepureerd voedsel. Wortelpuree is zowel gezonder als smaakvoller dan aardappelpuree, en kan zowel bovenop hoofdgerechten als bijgerechten worden geserveerd. Broken wortelen kunnen zoet of hartig zijn, afhankelijk van de voorkeuren van de kok.
Koken met wortelen op deze manier lijkt erg op koken met aardappelen. De wortelen zijn gepeld en gehakt voordat ze worden toegevoegd aan een pot vol kokend water. Ze worden vervolgens gekookt tot ze heel zacht zijn voordat ze met de hand worden gepureerd of gepureerd in een keukenmachine. De vorige methode zal in het algemeen een chunkier, dikkere puree opleveren, terwijl de laatste kan worden gebruikt om een dunnere, soepelere wortelpuree te creëren. Sommige koks kiezen ervoor om de wortels eerst in de oven te bereiden voor een geroosterde smaak en zachtere textuur.
Een van de meest voorkomende manieren om de gepureerde groente te bereiden is in de vorm van raap en wortelpuree. Pastinip en carroT MASH is een andere populaire manier om een puree op basis van wortels te creëren. In beide voorbereidingen worden de groenten meestal op een vergelijkbare manier bereid en gecombineerd met kruiden, zoals zout en peper. Andere kruiden, zoals peterselie of koriander, kunnen ook als gewenst worden toegevoegd. Melk, zure room en boter worden vaak gebruikt bij het maken van wortelmashgerechten.
wortelpuree wordt vaak onder of naast een hoofdgerecht geserveerd. Het kan worden gegarneerd met een vlees, zoals een varkenslende of lamshak, samen met een andere zijde groente, zoals groene bonen. De puree kan ook dienen als een garnering of topping voor hartige gerechten, zoals gehaktbrood.
Als ze worden bereid als een zoet gerecht, kunnen puree wortelen ingrediënten zoals honing of suiker bevatten. Cinnamon is een andere favoriete smaakstoffen voor zoete puree wortelen. Karamelisatie van de wortelen in de oven met een zoetstof, zoals bruine suiker, levert ook een zoet, gekonfijte smaak. Zoete aangepakte wortelen worden beschouwd als een favoriet comfortvoedsel en ze worden ook vaak geserveerd met vakantiemaaltijden.
De typische portie puree wortelen is gloeiend heet en fris. Als ze worden gebruikt om een baby te voeden, kunnen de wortelen echter beter worden geserveerd bij kamertemperatuur of gekoeld. Andere gepureerde groenten kunnen worden gecombineerd met de aangepakte wortelen voor een vollere smaak, of om een kind te verleiden om ze op te eten.