Vad är morotmos?

Medan potatisen kan vara den vanligaste favoriten krossad grönsak, är morotmos en annan populär form av renad mat. Morotmos är både friskare och mer smakfull än potatismos och kan serveras både ovanpå huvudrätter samt sidorätter. Krossade morötter kan vara antingen söta eller smakfulla, beroende på kockens preferenser.

matlagning med morötter på detta sätt är mycket lik matlagning med potatis. Morötterna är skalade och hackade innan de läggs till en kruka full av kokande vatten. De kokas sedan tills de är mycket mjuka innan de mosas för hand eller renas i en matprocessor. Den tidigare metoden kommer i allmänhet att ge en chunkier, tjockare mos, medan den senare kan användas för att skapa en tunnare, jämnare morotmos. Vissa kockar väljer att förbereda morötter först i ugnen för en rostad smak och mjukare konsistens.

Ett av de vanligaste sätten att förbereda den renade grönsaken är i form av rovor och morotmos. Parsnip och karroT mash är ett annat populärt sätt att skapa en morotbaserad puré. I båda dessa beredningar är grönsakerna vanligtvis beredda på liknande sätt och i kombination med kryddor, såsom salt och peppar. Andra örter, som persilja eller koriander, kan också läggas till så önskat. Mjölk, gräddfil och smör används ofta när man gör morotmosskålar också.

morotmos serveras ofta under eller vid sidan av en huvudrätt. Det kan toppas med ett kött, till exempel en fläskkot eller lammkotlett, tillsammans med en annan sidgrönsak, som gröna bönor. Mashen kan också tjäna som en garnering eller toppa för smakfulla rätter, till exempel köttfärslimpa.

När den är beredd som en söt maträtt, kan mosade morötter innehålla ingredienser som honung eller socker. Kanel är en annan favoritsmak för söta mosade morötter. Caramelizing morötter i ugnen med ett sötningsmedel, som brunt socker, ger också en söt, kanderad smak. Söta mosade morötter betraktas som en favoritkomfortmat, och de serveras också ofta med semestermåltider.

Den typiska serveringen av mosade morötter är rörande varmt och friskt. Om det används för att mata ett barn, kan morötter emellertid bättre serveras vid rumstemperatur eller kylda. Andra mosade grönsaker kan kombineras med mosade morötter för en mer fullständig smak, eller för att locka ett barn att äta dem.