Hva er gulrotmos?
Mens poteten kan være den vanligste favoritten Smashed Vegetable, er gulrotmos en annen populær form for purret mat. Gulrotmos er både sunnere og mer smakfull enn potetmos, og kan serveres både på toppen av hovedretter, samt sideskinn. Knuste gulrøtter kan være enten søte eller velsmakende, avhengig av kokkenes preferanser.
Koking med gulrøtter på denne måten ligner veldig på matlaging med poteter. Gulrøttene er skrellet og hakket før de blir tilsatt en gryte full av kokende vann. De kokes deretter til de er veldig myke før de blir moset for hånd eller purert i en foodprosessor. Den tidligere metoden vil generelt gi en tykkere, tykkere mos, mens sistnevnte kan brukes til å skape en tynnere, jevnere gulrotmos. Noen kokker velger å tilberede gulrøttene først i ovnen for en stekt smak og mykere tekstur.
En av de vanligste måtene å tilberede den purerte grønnsaken er i form av kålrot og gulrotmos. Pastinakk og CarroT Mash er en annen populær måte å lage en gulrotbasert puré. I begge disse preparatene tilberedes grønnsakene vanligvis på lignende måte, og kombinert med krydder, for eksempel salt og pepper. Andre urter, for eksempel persille eller koriander, kan også tilsettes som ønsket. Melk, rømme og smør brukes ofte når du lager gulrotmoser.
Gulrotmos serveres ofte under eller sammen med en hovedforretter. Det kan være toppet med et kjøtt, for eksempel en svinekam eller lammekotelett, sammen med en annen sidegrysts, som grønne bønner. Mosen kan også tjene som en pynt eller pålegg for salte retter, for eksempel kjøttlaff.
Når du er tilberedt som en søt tallerken, kan moste gulrøtter inkorporere ingredienser som honning eller sukker. Kanel er en annen favorittsmak for søte mosede gulrøtter. Karamellisering av gulrøtter i ovnen med et søtningsmiddel, for eksempel brunt sukker, gir også en søt, kandisert smak. Søte mosede gulrøtter regnes som en favorittkomfortmat, og de serveres ofte med feriemåltider.
Den typiske serveringen av mosede gulrøtter er varm og frisk. Hvis de brukes til å mate en baby, kan gulrøttene imidlertid betjenes bedre ved romtemperatur eller kjølt. Andre mosede grønnsaker kan kombineres med de mosede gulrøttene for en fyldigere smak, eller for å lokke et barn til å spise dem.