Wat is kokospoeder?
De term "kokospoeder" wordt gebruikt om verschillende voedselproducten op basis van kokosnoot te beschrijven: uitgedroogde kokosmelk, kokosmeel of fijn versnipperd kokosvlees. Deze producten worden op verschillende manieren in verschillende recepten gebruikt. Personen die geïnteresseerd zijn in het kopen van kokospoeder, moeten productbeschrijvingen en voedingslabels lezen, zodat ze precies begrijpen wat ze kopen. Bovendien genieten sommige mensen van drankjes gemaakt van kokosmelk en kunnen ze het drinken in plaats van zuivelmelk. Hoewel het mogelijk is om thuis kokosmelk te maken, is dit een tijdrovend proces. In plaats daarvan kiezen veel mensen ervoor om kokosmelk in blikken of in poedervorm te kopen. Het voordeel van het gebruik van gedroogde kokosmelk op ingeblikte melk is dat een kok precies zoveel kokospoeder kan scheppen als nodig is voor een bepaald recept zonder overgebleven ingeblikte melk te verspillen. Kokosmelkpoeder kan worden gemengd metH additieven om ervoor te zorgen dat het zijn poederachtige textuur behoudt.
Sommige bedrijven verkopen fijn geraspte kokosnoot en labelen het als kokospoeder. De textuur van deze kokosnoot is echter niet altijd poederachtig. Geripte kokosnoot wordt gebruikt in verschillende recepten, waaronder gebakken producten zoals brood, cakes en koekjes. Recepten voor verschillende soorten chocoladesnoepjes kunnen ook gebruik maken van geraspte kokospoeder. Ten slotte wordt geraspte kokosnoot vaak opgeroepen als een paneer voor vis, zeevruchten en kip.
Kokosmeel is een ander type kokospoeder dat een alternatief biedt voor bloemen op basis van granen. Deze bloem wordt gemaakt door de meeste vloeistoffen en vetten uit kokosvlees te verwijderen en vervolgens fijn te frezen. Het resultaat is een gebroken wit poeder dat eruit ziet als tarwebloem, maar meestal naar kokosnoten ruikt.
Dit type bloem kan worden gebruikt in veel recepten die standaard bloem vragen, maar bij het gebruik van kokosUT-bloem, koks moeten ervoor zorgen dat een aanzienlijke hoeveelheid vet en vloeistof met dit hoogvezelproduct wordt gebruikt. De voordelen van het gebruik van kokosmeel ten opzichte van andere bloemtypen zijn talrijk. Personen met coeliakie of een glutenintolerantie kunnen producten verbruiken die zijn gemaakt met kokosmeel, omdat kokosnoten geen gluten bevatten. Bovendien bevat kokosmeel veel vezels en weinig koolhydraten, wat het een goede keuze kan maken voor personen die een koolhydraatarm diëten hebben of die anders hun koolhydraatverbruik moeten beperken.