Wat is cranberrydressing?
Cranberry -dressing is een populair bijgerecht dat tijdens de vakantieseizoen wordt geserveerd, hoewel sommige mensen het gerecht het hele jaar door serveren. Ook bekend als vulling, cranberrydressing omvat broodstukken, veenbessen, groenten, kruiden en af en toe noten of vlees. De ingrediënten worden gecombineerd in één gerecht en gebakken totdat het brood zacht wordt. Hoewel het gerecht enigszins veel calorieën bevat, hebben veenbessen veel gezondheidsvoordelen, vooral voor het cardiovasculaire systeem.
De twee belangrijkste ingrediënten in cranberrydressing zijn veenbessen en brood. De meeste recepten vragen om verse veenbessen, die beschikbaar zijn tijdens de herfst, of bevroren veenbessen, die het hele jaar door verkrijgbaar zijn in tassen. Sommige chef -koks vervangen gedroogde veenbessen, die een enigszins zoeter smaak hebben. Verschillende recepten vragen om verschillende soorten brood, zoals wit, tarwe of rogge, die in hapklare brokken wordt gesneden.
Groenten en kruiden worden aan de hoofdingrediënten toegevoegd om het gerecht meer smaak te geven. KnolY en uien zijn de meest voorkomende groentetoevoegingen. Meestal worden de selderij en uien gehakt en in boter gebakken voordat ze aan de dressing worden toegevoegd. Verschillende kruiden omvatten salie, tijm, marjoram, venkelzaad en peterselie.
variaties op het standaard recept voor cranberrydressing zijn het toevoegen van vlees of noten. Veel recepten voegen bijvoorbeeld worst toe aan de dressing, hoewel ook Andouille -worst, spek en ham kunnen worden gebruikt. Wanneer vlees wordt toegevoegd aan de cranberrydressing, moet het worden gekookt en afzonderlijk worden bereid. Pecannoten zijn een populaire toevoeging, vanwege hun zoetheid, maar amandelen en walnoten zijn ook goed.
Eenmaal gebakken, heeft de dressing een zachte en vochtige consistentie met een knapperige toplaag. De meeste recepten zijn onder meer kip- of groentebouillon of water. Een paar recepten gebruiken witte kookwijn in plaats van de bouillon om de dressing een andere smaak te geven. Het toevoegen van een vloeistof helpt de ingrediënten te mengen, en laat het brood zachter worden en vasthouden aan de andere ingrediënten. Tijdens het bakken voorkomt de vloeistof dat het brood te droog wordt.
Hoewel brood over het algemeen hoger is in calorieën dan andere voedingsmiddelen, hebben veenbessen veel gezondheidsvoordelen. Ze zijn een goede bron van vitamine C, vezels, mangaan en vitamine K. Het consumeren van veenbessen kan ook de spijsverteringsgezondheid verbeteren. De bessen verbeteren ook de cardiovasculaire functie en het brood bevat vezels.
Het toevoegen van vlees aan het gerecht verhoogt het aantal calorieën en het vetgehalte, maar vlees is een goede bron van eiwitten. Eiwit verbetert het gespierde systeem. Het gebruik van noten in cranberrydressing zal ook bijdragen aan het aantal calorieën, maar noten zijn ook een goede bron van gezonde vetten.