Wat is eierboter?

Gemaakt van hardgekookte eieren en boter, eierboter is een favoriet element in de Finse keuken. Wanneer ze worden gemaakt, worden alleen de dooiers van de hardgekookte eieren gecombineerd met geslagen boter om een ​​spread te vormen. Deze spreiding wordt vaak geserveerd met gebak. In Finland staat eierboter bekend als munavoi en is rijk en romig. Het eiwitgehalte van de eieren maakt het een meer decadent vervullende verspreiding dan de meeste, omdat het een tevreden gevoel achterlaat nadat het is gegeten.

Hoewel traditionele recepten het eiwit niet gebruiken, voegen sommige huidige recepten ze toe. Wanneer de blanken van de eieren worden toegevoegd, zijn ze fijn in blokjes gesneden, zodat ze zich zo goed mogelijk mixen. De reden dat het eiwit niet vaak wordt toegevoegd, is dat ze nooit volledig mengen met de dooiers en de boter, en de spread lijkt dan klonterig en niet glad en romig. Zout en peper worden ook vaak aan dit mengsel toegevoegd om de smaak te verhogen. Witte peper wordt vaker gebruikt dan zwart, omdat het niet verschijnt in THij verspreidde zich vanwege de lichte tint.

Sommige recepten voor eierboter zullen vragen om extra smaakstoffen aan de eierdooiers en de geslagen boter te worden toegevoegd. Cayennepeper en Worcestershire -saus geven de spread een trap. Het gebruik van eierbotersverzen Een traditionele specerij is populair op sandwiches. Ham en Zwitserse kaas op een croissant met wat eierboter die er royaal op verspreidt, is een heerlijke smaakcombinatie.

Binnen de traditionele Finse keuken wordt het Karelische gebak meestal geserveerd met eierboter. De naam Karelian komt uit het deel van Finland waar het gebak voor het eerst werd geserveerd, Karelia. Gemaakt met een wholeeal rogge korst, kan dit gebak worden gevuld met aardappel, gerst of gierst. Deze ingrediënten, samen met munavoi , zijn populair in veel traditionele Finse recepten. Het Karelische gebak wordt heet geserveerd, en de eierboter wordt er zwaar over verspreid en melt in het deeg, cEen rijke topping omgaan. Hoewel er mensen zijn die de neiging hebben om aan gebak te denken als een smakelijke zoete traktatie, is dit gebak een hartige. Veel van het Finse voedsel neigt naar hartige smaken en stevige granen, en om deze reden leent eierboter zich als de perfecte verspreiding op veel inheemse voedselproducten.