Hva er eggsmør?

laget av hardkokte egg og smør, eggsmør er et favorittelement i finsk mat. Når det er laget, er bare eggeplommene fra de hardkokte eggene kombinert med pisket smør for å danne en spredning. Denne spredningen serveres ofte med kaker. I Finland er eggsmør kjent som Munavoi og er rik og kremet. Proteininnholdet i eggene gjør at det virker som en mer dekadent oppfyllende spredning enn de fleste, ettersom det etterlater en fornøyd følelse etter at det er spist.

Selv om tradisjonelle oppskrifter ikke bruker eggehvite, legger noen aktuelle oppskrifter til dem. Når de hvite av eggene tilsettes, blir de fint terninger slik at de vil blande seg så godt som mulig. Årsaken til at eggehvitene ikke ofte blir lagt til, er at de aldri blandes helt med eggeplommene og smøret, og spredningen virker så klumpete og ikke glatt og kremet. Salt og pepper blir også ofte tilsatt denne blandingen for å øke smaken. Hvit pepper brukes oftere enn svart, da den ikke dukker opp i tHan spredte seg på grunn av dens lette fargetone.

Noen oppskrifter på eggsmør vil kreve ytterligere smakstilsetninger som skal tilsettes eggeplommene og det piskede smøret. Cayennepepper og Worcestershire -saus gir spredningen et spark. Ved å bruke eggsmørvers er et tradisjonelt krydder populært på smørbrød. Skinke og sveitsisk ost på en croissant med litt eggsmør spredt liberalt på det er en deilig smakskombinasjon.

Innenfor tradisjonell finsk mat serveres det kareliske kringle oftest med eggsmør. Navnet Karelian kommer fra den delen av Finland der kringle ble servert først, Karelia. Dette konditoren er laget med en fullkorns rugskorpe, og kan fylles med potet, bygg eller hirse. Disse ingrediensene, sammen med Munavoi , er populære i mange tradisjonelle finske oppskrifter. Kareliansk konditor serveres varmt, og eggsmørfest en rik topping. Selv om det er de som har en tendens til å tenke på kaker som en velsmakende søt godbit, er dette konditoriet en velsmakende. Mye av finsk mat har en tendens til å være smakfulle smaker og hjertelige korn, og av denne grunn gir eggesmør seg selv som den perfekte spredningen på mange innfødte matvarer.