Hvad er ægmør?

Lavet af hårdkogte æg og smør er æggød et yndlingselement i det finske køkken. Når det fremstilles, kombineres kun æggeblommerne fra de hårdkogte æg med pisket smør for at danne en spredning. Denne spredning serveres ofte med kager. I Finland er ægmør kendt som munavoi og er rig og cremet. Æggenees proteinindhold får det til at virke en mere dekadent opfyldende spredning end de fleste, da det efterlader en tilfreds følelse, efter at det er spist.

Selvom traditionelle opskrifter ikke bruger æggehvide, tilføjer nogle aktuelle opskrifter dem. Når de hvide af ægene tilsættes, er de fint terninger, så de blander så godt som muligt. Årsagen til, at æggehvider ikke ofte tilsættes, er, at de aldrig fuldt ud blander sig med æggeblommerne og smøret, og spredningen forekommer derefter klumpet og ikke glat og cremet. Salt og peber tilsættes også ofte til denne blanding for at øge smagen. Hvid peber bruges oftere end sort, da det ikke dukker op i THan spredte sig på grund af dets lette farvetone.

Nogle opskrifter på æggød kræver, at der tilføjes yderligere aromaer til æggeblommerne og det piskede smør. Cayenne peber og Worcestershire -sauce giver spredningen et spark. Brug af ægmør vers er en traditionel krydderi populær på sandwich. Skinke og schweizisk ost på en croissant med noget æggør spredt liberalt på det er en lækker smagskombination.

Inden for det traditionelle finske køkken serveres det kareliske wienerbrød mest med ægmør. Navnet Karelian kommer fra den del af Finland, hvor konditoren først blev serveret, Karelia. Lavet med en helbredsskorpe med fuldkorn kan dette konditor fyldes med kartoffel, byg eller hirse. Disse ingredienser sammen med munavoi er populære i mange traditionelle finske opskrifter. Det kareliske wienerbrød serveres varmt, og æggødet spredes stærkt over det og får lov til at smelte ind i wienerbrødet, cReating af en rig topping. Selvom der er dem, der har tendens til at tænke på kager som en velsmagende sød godbit, er dette wienerbrød en velsmagende. Meget af finsk mad har en tendens til velsmagende smag og hjertelige korn, og af denne grund egner ægmør sig selv som den perfekte spredning på mange indfødte fødevarer.