Hvad er de bedste tip til at lave jord oksekød enchiladas?
jordbehandler med malet oksekød er en simpel mexicansk skål med kun fire basale ingredienser: tortillas, sauce, ost og malet oksekødfyldning. De kan også tilberedes på forhånd og frosne til en hurtig og nem middag senere. At kende et par tip om hver af disse ingredienser hjælper processen med at gå hurtigt og glat, fra at vælge det rigtige oksekød til korrekt at forberede tortillaerne.
Foruddannet Enchilada-sauce er det enkleste valg til at fremstille jord oksekød enchiladas. Der er flere mærker og smag til rådighed, og mange er billigere end omkostningerne ved ingredienserne i en hjemmelavet sauce. Selvom det at lave enchilada-sauce er ret enkel og kan tage så lidt som ti minutter, kræver de hurtigste opskrifter på malet oksekød enchiladas en foruddannet sauce.
En mager jordkød med en lille procentdel af fedt er bedst til fyldningen. At vælge ekstremt magert jordkød kan påvirke smagen negativt, men en sund balance mellem fedt og kød vil forbedre smagen af THan Enchilada Dish. Det skal brunes i en stegepande og drænes af overskydende fedt. Dette opnås ved at vippe stegepanden til siden og skive fedtet ud eller absorbere det med et papirhåndklæde. Stegning af det jordede oksekød med løg og hvidløg er en måde at tilføje smag til kødet, selvom der også er mange andre velsmagende opskrifter, der er tilgængelige i kogebøger og online.
Corn -tortillas bruges traditionelt i jordkød enchiladas. Desværre er majs -enchiladas noget stive, så de skal blødgøres, før de fyldes og ruller. Der er dybest set to måder at gøre dette på. Steg enten let tortillaerne i olie eller mudret dem i varm enchilada -sauce. Stegning med majsolie forbedrer tortillas smag, men tilføjer fedt til opskriften.
Når du fylder enchiladas, skal du placere den kogte jordkød på tværs af tortillas diameter. Fold den ene kant over, og vend tortillaen. På denne måde, sEam af rullen anbringes i bunden, og holder enchilada lukket. De fyldte tortillaer anbringes i en glasbagefad, der har et lavt lag Enchilada -sauce i bunden, der forhindrer, at enchiladaerne udtørres under bagning. Sauce hældes også over enchiladas, selvom de allerede er mudret i sauce for at varme tortillaerne til rulling.
Tilføjelse af ost i løbet af de sidste 10 til 15 minutters bagning giver tid til, at osten smelter, men ikke til at hærde. Når osten er gyldenbrun eller bare lidt sprød på kanterne, er enchiladas klar. Selvom Cheddar er en populær mulighed for Enchiladas, kan der bruges mange typer ost. Andre toppings inkluderer creme fraiche, koriander, salat og grønne løg.