Quais são as melhores dicas para fazer enchiladas de carne moída?
As enchiladas de carne moída são um prato mexicano simples com apenas quatro ingredientes básicos: tortilhas, molho, queijo e recheio de carne moída. Eles também podem ser preparados com antecedência e congelados para um jantar rápido e fácil mais tarde. Saber algumas dicas sobre cada um desses ingredientes ajuda o processo a ir de maneira rápida e suave, desde a escolha da carne certa até a preparação adequada das tortilhas. Existem várias marcas e sabores disponíveis, e muitos são mais baratos que o custo dos ingredientes de um molho caseiro. Embora fazer molho de enchilada seja bastante simples e possa levar apenas dez minutos, as receitas mais rápidas para enchiladas de carne moída exigem um molho pré-fabricado.
Uma carne moída magra com uma pequena porcentagem de gordura é melhor para o recheio. A escolha de carne moída extremamente magra pode afetar adversamente o sabor, mas um equilíbrio saudável de gordura e carne aumentará o sabor de Tele enchilada prato. Deve ser dourado em uma frigideira e drenado de excesso de gordura. Isso é realizado inclinando a frigideira para o lado e coloca a gordura ou absorvendo -a com uma toalha de papel. Fritar a carne moída com cebola e alho é uma maneira de adicionar sabor à carne, embora existam muitas outras receitas saborosas disponíveis nos livros de receitas e online também.
tortilhas de milho são tradicionalmente usadas em enchiladas de carne moída. Infelizmente, as enchiladas de milho são um pouco rígidas, então elas devem ser suavizadas antes de encher e rolar. Existem basicamente duas maneiras de fazer isso. Frite levemente as tortilhas em óleo ou dredê -las em molho de enchilada quente. Fritar com óleo de milho aumenta o sabor das tortilhas, mas acrescenta gordura à receita.
Ao encher as enchiladas, coloque a carne moída cozida no diâmetro da tortilla. Dobre uma borda e vire a tortilha. Assim, o sO EAM do rolo é colocado no fundo, mantendo a enchilada fechada. As tortilhas cheias são colocadas em uma assadeira de vidro, que tem uma camada rasa de molho de enchilada no fundo que impede que as enchiladas sequem enquanto assam. O molho também é derramado sobre as enchiladas, mesmo que já tenham sido dragadas em molho para aquecer as tortilhas para rolar.
Adicionar queijo durante os últimos 10 a 15 minutos de cozimento permitirá tempo para o queijo derreter, mas não endurecer. Quando o queijo é marrom dourado ou apenas um pouco crocante nas bordas, as enchiladas estão prontas. Embora o cheddar seja uma opção popular para enchiladas, muitos tipos de queijo podem ser usados. Outras coberturas incluem creme de leite, coentro, alface e cebola verde.