Quels sont les meilleurs conseils pour fabriquer des enchiladas de boeuf haché?
Les enchiladas au bœuf haché sont un simple plat mexicain avec seulement quatre ingrédients de base: tortillas, sauce, fromage et garniture de boeuf haché. Ils peuvent également être préparés à l'avance et figés pour un dîner rapide et facile plus tard. Connaître quelques conseils sur chacun de ces ingrédients aide le processus à aller rapidement et en douceur, de choisir le bon bœuf pour préparer correctement les tortillas.
La sauce enchilada pré-fabriquée est le choix le plus simple pour faire des enchiladas de boeuf haché. Il existe plusieurs marques et saveurs disponibles, et beaucoup sont moins chers que le coût des ingrédients d'une sauce maison. Même si la fabrication de la sauce enchilada est assez simple et peut prendre aussi peu que dix minutes, les recettes les plus rapides pour les enchiladas de boeuf haché nécessitent une sauce pré-fabriquée.
Un bœuf haché maigre avec un petit pourcentage de graisse est le meilleur pour la garniture. Le choix du bœuf haché extrêmement maigre peut nuire à la saveur, mais un équilibre sain de graisse et de viande améliorera la saveur de TIl Enchilada Dish. Il doit être doré dans une poêle et drainé d'excès de graisse. Ceci est accompli en inclinant la poêle sur le côté et en déversant la graisse ou en l'absorbant avec une serviette en papier. Frire le bœuf haché avec des oignons et de l'ail est une façon d'ajouter de la saveur à la viande, bien qu'il existe de nombreuses autres recettes savoureuses disponibles dans les livres de cuisine et en ligne.
Les tortillas de maïs sont traditionnellement utilisées dans les enchiladas de boeuf haché. Malheureusement, les enchiladas au maïs sont quelque peu raides, elles doivent donc être ramollies avant de se remplir et de rouler. Il y a essentiellement deux façons de le faire. Soit, faites frire légèrement les tortillas dans de l'huile, soit les draguer dans une sauce enchilada chaude. La friture avec de l'huile de maïs améliore la saveur des tortillas mais ajoute de la graisse à la recette.
Lorsque vous remplissez les enchiladas, placez le bœuf haché cuit à travers le diamètre de la tortilla. Pliez un bord et retournez la tortilla. De cette façon, le SL'éam du rouleau est placé en bas, gardant l'enchilada fermé. Les tortillas remplies sont placées dans un plat de cuisson en verre qui a une couche peu profonde de sauce enchilada sur le fond qui empêche les enchiladas de sécher pendant la cuisson. La sauce est également versée sur les enchiladas même si elles ont déjà été draguées dans de la sauce pour réchauffer les tortillas pour rouler.
L'ajout de fromage au cours des 10 à 15 dernières minutes de cuisson permettra au temps de fondre le fromage mais pas de durcir. Lorsque le fromage est brun doré, ou tout simplement légèrement croustillant sur les bords, les enchiladas sont prêtes. Bien que le cheddar soit une option populaire pour les enchiladas, de nombreux types de fromage peuvent être utilisés. Les autres garnitures incluent la crème sure, la coriandre, la laitue et les oignons verts.