Quali sono i migliori consigli per preparare enchiladas di manzo macinato?
Le enchiladas di manzo macinato sono un semplice piatto messicano con solo quattro ingredienti di base: tortillas, salsa, formaggio e ripieno di carne macinata. Possono anche essere preparati in anticipo e congelati per una cena veloce e veloce dopo. Conoscere alcuni suggerimenti su ciascuno di questi ingredienti aiuta il processo a andare rapidamente e senza intoppi, dalla scelta della carne giusta alla preparazione corretta delle tortillas.
La salsa enchilada pre-fatta è la scelta più semplice per produrre enchiladas di carne macinata. Ci sono più marchi e sapori disponibili e molti sono meno costosi del costo degli ingredienti di una salsa fatta in casa. Anche se fare la salsa enchilada è abbastanza semplice e può richiedere solo dieci minuti, le ricette più veloci per le enchiladas di carne macinata richiedono una salsa pre-fatta.
Una carne macinata magra con una piccola percentuale di grasso è la migliore per il ripieno. Scegliere la carne macinata estremamente magra può influire negativamente sul sapore, ma un sano equilibrio di grassi e carne migliorerà il sapore di THa enchilada piatto. Dovrebbe essere dorato in una padella e drenata di grasso in eccesso. Ciò si ottiene inclinando la padella di lato e cucchiando il grasso o assorbendolo con un tovagliolo di carta. Friggere la carne macinata con cipolle e aglio è un modo per aggiungere sapore alla carne, anche se ci sono molte altre gustose ricette disponibili anche nei libri di cucina e online.
Le tortillas di mais sono tradizionalmente utilizzate nelle enchiladas di carne macinata. Sfortunatamente, le enchiladas di mais sono in qualche modo rigide, quindi devono essere ammorbidite prima di riempire e rotolare. Ci sono fondamentalmente due modi per farlo. O friggi leggermente le tortillas in olio o le dragano in salsa enchilada calda. La frittura con l'olio di mais migliora il sapore delle tortillas ma aggiunge grasso alla ricetta.
Quando si riempie le enchiladas, posizionare la carne macinata cotta attraverso il diametro della tortilla. Piega un bordo e gira la tortilla. In questo modo, la sL'EAM del rotolo è posizionato sul fondo, mantenendo chiusa l'Enchilada. Le tortillas riempite sono collocate in una teglia da tela che ha uno strato poco profondo di salsa enchilada sul fondo che impedisce alle enchiladas di essiccarsi durante la cottura. La salsa viene anche versata sopra le enchiladas anche se sono già state dragate in salsa per riscaldare le tortillas per la rotolamento.
L'aggiunta di formaggio negli ultimi 10-15 minuti di cottura consentirà di sciogliersi il formaggio ma non di indurirsi. Quando il formaggio è marrone dorato, o semplicemente leggermente croccante ai bordi, le enchiladas sono pronte. Sebbene Cheddar sia un'opzione popolare per le enchiladas, è possibile utilizzare molti tipi di formaggio. Altri condimenti includono panna acida, coriandolo, lattuga e cipolle verdi.