Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia mielonych enchiladów wołowiny?
Enchiladas mielona wołowiny to proste meksykańskie danie z tylko czterema podstawowymi składnikami: tortille, sos, ser i mielona wołowina. Można je również przygotować z wyprzedzeniem i zamrożone na szybki i łatwy obiad później. Znajomość kilku wskazówek na temat każdego z tych składników pomaga procesowi szybko i gładko, od wyboru prawej wołowiny po prawidłowe przygotowanie tortilli.
Zakładony sos Enchilada jest najprostszym wyborem do tworzenia enchiladów wołowiny mielonej. Dostępnych jest wiele marek i smaków, a wiele jest tańszych niż koszt składników domowego sosu. Mimo że tworzenie sosu enchilada jest dość proste i może zająć zaledwie dziesięć minut, najszybsze przepisy na mieloną wołowinę enchiladas wymagają gotowego sosu.
Szczupła mielona wołowina z niewielkim odsetkiem tłuszczu jest najlepsza dla wypełnienia. Wybór wyjątkowo szczupłej mielonej wołowiny może niekorzystnie wpłynąć na smak, ale zdrowa równowaga tłuszczu i mięsa zwiększy smak tOn enchilada danie. Powinien być zrumieniony na patelni i osuszony nadmiarem tłuszczu. Odbywa się to poprzez przechylenie patelni na bok i łyżka tłuszczu lub wchłanianie go ręcznikiem papierowym. Smażenie mielonej wołowiny cebulą i czosnkiem to jeden ze sposobów dodania smaku mięsa, chociaż istnieje wiele innych smacznych przepisów dostępnych w książkach kucharskich i online.
Tortille kukurydziane są tradycyjnie stosowane w mielonej wołowinie enchiladas. Niestety enchiladas kukurydzy są nieco sztywne, więc należy je zmiękczyć przed napełnieniem i toczeniem. Istnieją w zasadzie dwa sposoby, aby to zrobić. Albo lekko usmażyć tortille w oleju, albo pogłębiają je w ciepłym sosie enchilada. Smażenie olejem kukurydzianym zwiększa smak tortilli, ale dodaje tłuszczu do przepisu.
Podczas wypełniania enchiladas umieść ugotowaną mieloną wołowinę na średnicy tortilli. Złóż jedną krawędź i odwróć tortillę. W ten sposób S.EAM rolki jest umieszczany na dole, utrzymując zamknięcie enchilady. Wypełnione tortille są umieszczane w szklanym naczyniu do pieczenia, która ma na dole płytką warstwę sosu enchilada, która zapobiega wysychaniu enchiladas podczas pieczenia. Sos jest również wylewany na enchiladas, nawet jeśli zostały już pogłębione w sosie, aby ogrzać tortille do toczenia.
Dodanie sera w ciągu ostatnich 10 do 15 minut pieczenia pozwoli na stopienie się czasu, ale nie stwardnieją. Kiedy ser jest złoty, lub po prostu nieco chrupiący na krawędziach, enchiladas są gotowe. Chociaż Cheddar jest popularną opcją enchiladas, można użyć wielu rodzajów sera. Inne dodatki obejmują kwaśną śmietanę, kolendrę, sałatę i zieloną cebulę.