¿Cuáles son los mejores consejos para hacer enchiladas de carne molida?
Las enchiladas de carne molida son un plato mexicano simple con solo cuatro ingredientes básicos: tortillas, salsa, queso y relleno de carne molida. También se pueden preparar de antemano y congelarse para una cena rápida y fácil más tarde. Conocer algunos consejos sobre cada uno de estos ingredientes ayuda a que el proceso vaya de manera rápida y suave, desde elegir la carne correcta para preparar adecuadamente las tortillas.
La salsa de enchilada prefabricada es la opción más simple para hacer enchiladas de carne molida. Hay múltiples marcas y sabores disponibles, y muchas son menos costosas que el costo de los ingredientes de una salsa casera. A pesar de que hacer salsa de enchilada es bastante simple y puede tomar tan solo diez minutos, las recetas más rápidas para las enchiladas de carne molida requieren una salsa prefabricada.
Una carne molida magra con un pequeño porcentaje de grasa es mejor para el relleno. Elegir carne molida extremadamente magra puede afectar negativamente el sabor, pero un equilibrio saludable de grasa y carne mejorará el sabor de TEl plato enchilada. Debe estar dorado en una sartén y drenarse de exceso de grasa. Esto se logra inclinando la sartén a un lado y colocando la grasa o absorbiéndola con una toalla de papel. Freír la carne molida con cebollas y ajo es una forma de agregar sabor a la carne, aunque hay muchas otras recetas sabrosas disponibles en libros de cocina y también en línea.
Las tortillas de maíz se usan tradicionalmente en enchiladas de carne molida. Desafortunadamente, las enchiladas de maíz son algo rígidas, por lo que deben ablandarse antes de llenar y rodar. Básicamente hay dos formas de hacer esto. Freír ligeramente las tortillas en aceite o dragarlas en salsa de enchilada tibia. Freír con aceite de maíz mejora el sabor de las tortillas, pero agrega grasa a la receta.
Al llenar las enchiladas, coloque la carne molida cocida a través del diámetro de la tortilla. Dobla un borde y voltea la tortilla. De esta manera, el SEl eam del rollo se coloca en la parte inferior, manteniendo la enchilada cerrada. Las tortillas llenas se colocan en una fuente de vidrio para hornear que tiene una capa poco profunda de salsa de enchilada en el fondo que evita que las enchiladas se sequen mientras hornea. La salsa también se vierte sobre las enchiladas incluso si ya se han dragado en la salsa para calentar las tortillas para rodar.
Agregar queso durante los últimos 10 a 15 minutos de hornear permitirá tiempo para que el queso se derrita pero no se endurezca. Cuando el queso está dorado, o simplemente un poco crujiente en los bordes, las enchiladas están listas. Aunque Cheddar es una opción popular para las enchiladas, se pueden usar muchos tipos de queso. Otros coberturas incluyen crema agria, cilantro, lechuga y cebollas verdes.