O que são Paczki?
pączki é uma rosquinha de geléia extremamente rica feita pela primeira vez na Polônia e agora apreciada em muitos países da Europa Oriental, Israel, e em comunidades nos EUA com fortes raízes da Europa Oriental - particularmente polonesa -. Eles tinham um lugar muito especial na cultura polonesa e provavelmente foram feitos pela primeira vez durante a Idade Média. Como a maioria dos donuts preenchidos (donuts), o pączki é frito, e os recheios, especialmente nos EUA, podem se parecer com outros donuts de geléia aqui e fazer uso de limão, creme de massa ou várias geléias. O primeiro pączki provavelmente tinha recheios muito diferentes e poderia ter um forte sabor de rosa. Você ainda pode encontrar esse tipo na Polônia.
A massa para fazer esses donuts é muito mais rica que as versões americanas do Jelly Donut. Geralmente tem banha e ovos em boa quantidade. A razão para essa massa extra rica era muito simples. Pouco antes da Quaresma, as casas tiveram que ser limpas de vários produtos, principalmente qualquer produto derivado de carne ou carne, como banha de porco ou ovos.A interpretação estrita da dieta quaresma significava renunciar a qualquer coisa relacionada à carne e até a frutas. É a tradição francesa ter um último "banquete" na terça -feira gorda. Na Polônia, a quinta -feira gorda, ocorrendo na semana anterior à quarta -feira de cinzas, foi quando ocorreu o banquete.
Assim, você verá muitos pączki na semana anterior à Quaresma, mas eles se tornaram guloseimas populares o ano todo. Eles também se tornaram bastante populares entre os judeus poloneses e da Europa Oriental, e a tradição de servir os donuts de geléia durante Hannukah foi indiscutivelmente inspirada por Pączki. Nos EUA, especialmente em algumas áreas onde ex -imigrantes poloneses celebram sua herança, não é incomum ver as celebrações de Pączki. Em Hamtramck, Detroit, os moradores celebram um dia anual de Pączki na terça -feira gorda. O dia inclui um desfile, e até uma corrida e uma disputa do concurso do Donuts que os moradores da comunidade realmente gostam. Você pode observar alguns recheios queT são muito diferentes do que você esperaria em um donuts de geléia; ameixas, por exemplo, são bastante populares.
Você também encontrará pączki no Brasil, onde os donuts são chamados Sonho , que significa sonho. Nos países em torno da Polônia, pode haver versões leves, mas mais reconhecíveis, do nome dessa sobremesa. Isso inclui nomes como Pyshki, Ponchiki e Pampushky. Os austríacos são mais propensos a chamar esses donuts Krapfen . Por qualquer nome, essa sobremesa que já foi exclusiva da Polônia agora é popular em muitas partes do mundo.