Hva er Paczki?

Pączki er en ekstremt rik gelé -smultring som først ble laget i Polen, og likte nå i mange østeuropeiske land, Israel og i lokalsamfunn i USA med sterke østeuropeiske - spesielt polske - røtter. De hadde en veldig spesiell plass i polsk kultur, og ble sannsynligvis først laget i middelalderen. Som de fleste fylte smultringer (smultringer) er pączki frityrstekt, og fyllinger, spesielt i USA, kan ligne andre gelé -smultringer her, og benytte seg av sitron, konditorkrem eller forskjellige syltetøy. Den tidligste Pączki hadde sannsynligvis veldig forskjellige fyllinger, og har kanskje hatt en sterk rosesmak. Du kan fremdeles finne denne typen i Polen.

deig for å lage disse smultringene er mye rikere enn amerikanske versjoner av gelé -smultringen. Den har vanligvis smult og egg i god mengde. Årsaken til denne ekstra rike deigen var veldig enkel. Rett før fasten måtte husene ryddes for forskjellige produkter, spesielt eventuelle kjøtt- eller kjøttavledede produkter som smult eller egg.Streng tolkning av Lenten -kostholdet betydde å avstå fra noe relatert til kjøtt, og til og med frukt. Det er den franske tradisjonen å ha en siste "fest" på fett tirsdag. I Polen var fett torsdag, som skjedde uken før aske onsdag, da festingen skjedde.

Dermed vil du se mange Pączki i uken før fasten, men de har blitt populære godbiter året rundt. De ble også ganske populære blant polske og østeuropeiske jøder, og tradisjonen med å servere gelé donuts under Hannukah var uten tvil inspirert av Pączki. I USA, spesielt på noen få områder der tidligere polske innvandrere feirer arven, er det ikke uvanlig å se Pączki -feiringer. I Hamtramck, Detroit, feirer innbyggerne en årlig Pączki -dag på fett tirsdag. Dagen inkluderer en parade, og til og med en løping og spising av smultringkonkurransen som innbyggerne i samfunnet virkelig liker. Du kan merke noen fyllinger thaT er veldig annerledes enn hva du forventer i en gelé donuts; Prunes, for eksempel er ganske populære.

Du finner også Pączki i Brasil, der smultringene kalles sonho som betyr drøm. I land rundt Polen kan det være små, men mer gjenkjennelige versjoner av navnet på denne desserten. Disse inkluderer navn som Pyshki, Ponchiki og Pampushky. Det er mer sannsynlig at østerrikere kaller disse smultringene Krapfen . Med et hvilket som helst navn er denne desserten som en gang var eksklusiv for Polen, nå populær i mange deler av verden.