¿Qué son Paczki?
Pączki es una dona de gelatina extremadamente rica que se hace por primera vez en Polonia, y ahora se disfrutan en muchos países de Europa del Este, Israel y en comunidades en los Estados Unidos con fuertes raíces de Europa del Este, particularmente polaco. Tenían un lugar muy especial en la cultura polaca, y probablemente se hicieron por primera vez durante la Edad Media. Como la mayoría de las donas llenas (donas) pączki son fritas, y los rellenos, especialmente en los Estados Unidos, pueden parecerse a otras donas de gelatina aquí, y hacer uso de limón, crema pastelera o varias mermeladas. El primer pączki probablemente tenía rellenos muy diferentes, y podría haber tenido un fuerte sabor a rosas. Todavía puede encontrar este tipo en Polonia.
La masa para hacer estas rosquillas es mucho más rica que las versiones estadounidenses de la dona de gelatina. Por lo general, tiene manteca y huevos en buena cantidad. La razón de esta masa extra rica fue muy simple. Justo antes de la Cuaresma, las casas tuvieron que ser eliminadas de varios productos, particularmente cualquier producto derivado de carne o carne como manteca de cerdo o huevos.La interpretación estricta de la dieta Cuaresma significaba renunciar a cualquier cosa relacionada con la carne e incluso la fruta. Es la tradición francesa tener una última "fiesta" el martes gordo. En Polonia, el jueves gordo, que ocurre la semana antes del Miércoles de Ceniza, fue cuando ocurrió Feasting.
Por lo tanto, verás muchos pączki en la semana anterior a la Cuaresma, pero se han convertido en golosinas populares durante todo el año. También se hicieron bastante populares entre los judíos polacos y de Europa del Este, y la tradición de servir donas de gelatina durante Hannukah se inspiró en Pączki. En los Estados Unidos, especialmente en algunas áreas donde los ex inmigrantes polacos celebran su herencia, no es raro ver celebraciones de Pączki. En Hamtramck, Detroit, los residentes celebran un día anual de Pączki el martes gordo. El día incluye un desfile, e incluso una carrera y comida del concurso Donuts que los residentes de la comunidad realmente disfrutan. Puede notar algunos rellenos queSon muy diferentes de lo que esperarías en un donas de gelatina; Las ciruelas pasas, por ejemplo, son bastante populares.
También encontrarás pączki en Brasil, donde las donas se llaman sonho , lo que significa sueño. En los países que rodean a Polonia, puede haber versiones leves pero más reconocibles del nombre de este postre. Estos incluyen nombres como Pyshki, Ponchiki y Pampushky. Es más probable que los austriacos llamen a estas donas krapfen . Por cualquier nombre, este postre que alguna vez fue exclusivo de Polonia ahora es popular en muchas partes del mundo.