Cosa sono Paczki?

Pączki è una ciambella di gelatina estremamente ricca prodotta per la prima volta in Polonia, e ora apprezzate in molti paesi dell'Europa orientale, Israele e nelle comunità negli Stati Uniti con radici forti dell'Europa orientale - in particolare polacco -. Avevano un posto molto speciale nella cultura polacca e probabilmente furono fatti per la prima volta durante il Medioevo. Come la maggior parte delle ciambelle piene (ciambelle), i pączki sono fritti e le otturazioni, specialmente negli Stati Uniti, possono assomigliare ad altre ciambelle di gelatina qui e fare uso di limone, crema di pasticceria o varie marmellate. Il primo Pączki probabilmente aveva otturazioni molto diverse e avrebbe potuto avere un forte sapore di rose. Puoi ancora trovare questo tipo in Polonia.

impasto per rendere queste ciambelle è molto più ricco delle versioni americane della ciambella di gelatina. Di solito ha strutti e uova in buona quantità. Il motivo di questo impasto extra ricco era molto semplice. Poco prima della Quaresima, le case dovevano essere eliminate da vari prodotti, in particolare eventuali prodotti derivati ​​da carne o carne come lardo o uova.Interpretazione rigorosa della dieta quaresimale significava rinunciare a qualsiasi cosa legata alla carne e persino alla frutta. È la tradizione francese avere un'ultima "festa" il martedì grasso. In Polonia, giovedì grasso, che si verifica la settimana prima del mercoledì cenere, è stata quando si è verificata la festa.

Quindi vedrai un sacco di pączki nella settimana precedente, ma sono diventati prelibatezze popolari tutto l'anno. Sono anche diventati piuttosto popolari tra gli ebrei polacchi e dell'Europa orientale e la tradizione di servire le ciambelle di gelatina durante Hannukah è stata probabilmente ispirata da Pączki. Negli Stati Uniti, specialmente in alcune aree in cui gli ex immigrati polacchi celebrano la loro eredità, non è raro vedere le celebrazioni di Pączki. A Hamtramck, Detroit, i residenti celebrano un giorno annuale di Pączki il grasso martedì. La giornata include una sfilata e persino una gara di corsa e alimentazione del concorso di ciambelle che i residenti della comunità apprezzano davvero. Potresti notare alcune otturazioni cheSono molto diversi da quello che ti aspetteresti in una gelatina; Punes, per esempio sono abbastanza popolari.

Troverai anche Pączki in Brasile, dove le ciambelle sono chiamate sonho che significa sogno. Nei paesi che circondano la Polonia, potrebbero esserci versioni lievi ma più riconoscibili del nome per questo dessert. Questi includono nomi come Pyshki, Ponchiki e Pampushky. Gli austriaci hanno maggiori probabilità di chiamare queste ciambelle krapfen . Con qualsiasi nome, questo dessert che un tempo era esclusivo della Polonia, è ora popolare in molte parti del mondo.