Co jsou Paczki?

pączki jsou velmi bohaté želé koblihy poprvé vyrobené v Polsku a nyní se těší v mnoha východoevropských zemích, Izraeli a v komunitách v USA se silným východoevropským - zejména polským - kořeny. Měli velmi zvláštní místo v polské kultuře a byli pravděpodobně poprvé vyrobeni během středověku. Stejně jako většina plněných koblih (koblihy) pączki jsou hluboce smažené a náplně, zejména v USA, se zde mohou podobat jiným želém koblihám a využívat citronovou, pečivo nebo různé džemy. Nejčasnější pączki pravděpodobně měl velmi odlišné náplně a mohl mít silnou růžovou chuť. Tento typ v Polsku stále najdete.

Těsto, aby tyto koblihy byly mnohem bohatší než americké verze želé koblihy. Obvykle má sádlo a vejce v dobrém množství. Důvod tohoto extra bohatého těsta byl velmi jednoduchý. Těsně před zapůjčením musely být domy vyčištěny z různých produktů, zejména s jakýmkoli výrobkem odvozeným od masa nebo masa, jako je sádlo nebo vejce.Přísná interpretace postní stravy znamenala, že se vznášejí cokoli související s masami a dokonce i ovocem. Je to francouzská tradice mít poslední „svátek“ v tukovém úterý. V Polsku, Fat ve čtvrtek, se objevil týden před Ash středem, byl, když došlo k hodování.

Takže v týdnu před zapůjčením uvidíte spoustu pączki, ale po celý rok se stali populárními dárky. Také se stali velmi populárními mezi polskými a východoevropskými Židy a tradice podávání želé koblihy během Hannukah byla pravděpodobně inspirována Pączki. V USA, zejména v několika oblastech, kde bývalí polští přistěhovalci slaví své dědictví, není neobvyklé vidět oslavy Pączki. V Hamtramck, Detroit, oslavují obyvatelé každoroční den Pączki v tuku v úterý. Den zahrnuje přehlídku a dokonce i běh a stravování soutěže Donuts, kterou si obyvatelé komunity opravdu užívají. Možná si všimnete některých náplní thaT jsou velmi odlišné od toho, co byste očekávali v želé koblihy; Například švestky jsou docela populární.

Najdete také Pączki v Brazílii, kde se koblihy nazývají sonho , což znamená sen. V zemích obklopujících Polsko může existovat mírné, ale více rozpoznatelné verze názvu pro tento dezert. Patří mezi ně jména jako Pyshki, Ponchiki a Pampushky. Rakušané s větší pravděpodobností nazývají tyto koblihy Krapfen . Podle jakéhokoli jména je tento dezert, který byl kdysi exkluzivní v Polsku, nyní populární v mnoha částech světa.