Hvad er de bedste tip til at lave skilletkage?
Når du laver skilletkage, er det bedst at bruge en tungvægtpande, der er sikker at lægge i ovnen. Kagen skal ikke bages for længe eller overlades til at sidde i stegepanden for længe efter at den er færdig med at bage. En bager kan fremstille en lang række forskellige kager i en stegepande, fra kager, der er besat med frugter til op-ned og chokoladekager.
En støbejernspande er generelt den bedste type gryde, der skal bruges til at lave en stegepande. Støbejernen opvarmes jævnt og er også ovnsikker op til en meget høj temperatur. Da de fleste Cast0Iron Skillets er krydret, vil kagen ikke holde sig til gryden.
En anden mulighed er at bruge en pande i rustfrit stål eller en anden ovnsikker pande. Mange non-stick-pander eller pander med plasthåndtag er ikke egnede til ovnbrug. Hvis bageren ejer en elektrisk stegepande, kan hun prøve at bage pande -kagen i den og ikke bruge en ovn overhovedet. Brug af en elektrisk stegepande kan være en god idé om sommeren, når det er for varmt til at bruge en ovn.
Da støbejern bevarer varmen i lang tid, skal stegepande kagen fjernes fra gryden inden for 15 minutter efter bagning for at forhindre, at bunden og siderne af kagen bliver for kogt. En bager skal lade gryden og kage afkøle på et rack i 10 eller 15 minutter og derefter vende stegepanden over og forsigtigt fjerne kagen. At køre en kniv omkring siderne af gryden vil gøre det lettere at fjerne kagen.
Når den er fjernet fra gryden, foretrækker nogle kokke at afkøle kagen til stuetemperatur før servering. Andre serverer skilletkagen varm. En kølig kage kan foretrækkes om sommeren og en varm kage om vinteren.
Ingredienser til en stegepande kage kan variere meget. Nogle opskrifter opfordrer til at bruge blandinger eller endda tilberedt dej til at lave en kaffekagebase. Nogle kager er designet til at efterligne fødselsdagskager og er meget søde, som med en chokoladekage serveret med chokoladefrosting.
En frugtbesættet cOffee -kage er ofte lavet i en stegepande. Nogle kager kræver at drysse frugten oven på dejen. Frugten kan også arrangeres på bunden af stegepanden, så den karamelliseres, når kagen bager. For at servere vendes kagen på hovedet, så frugten er toppen af kagen.