Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia ciasta na patelni?
Podczas robienia ciasta na patelni najlepiej jest użyć patelni ciężkiej, którą można bezpiecznie włożyć do piekarnika. Ciasto nie powinno być pieczone zbyt długo lub pozostawić na patelni zbyt długo po zakończeniu pieczenia. Baker może wytwarzać szeroką gamę różnych ciast na patelni, od ciastek z owocami po ciasta do góry nogami i czekoladowe.
Rośnie żeliwna jest ogólnie najlepszym rodzajem patelni do tworzenia ciasta na patelni. Żelazie ogrzewa równomiernie i jest również bezpieczne dla piekarnika do bardzo wysokiej temperatury. Ponieważ większość patelni Cast0iron jest doprawiona, ciasto nie będzie przylegać do patelni.
Inną opcją jest użycie patelni ze stali nierdzewnej lub innej bejsującej patelni. Wiele nietopianych patelni lub patelni z plastikowymi uchwytami nie nadaje się do używania piekarnika. Jeśli piekarz jest właścicielem patelni elektrycznej, może spróbować upiec w tym ciasto patelni i w ogóle nie używać piekarnika. Używanie patelni elektrycznej może być świetnym pomysłem w lecie, gdy jest zbyt gorąco, aby użyć piekarnika.
Ponieważ żeliwa zachowuje ciepło przez długi czas, ciasto patelni należy usunąć z patelni w ciągu 15 minut od pieczenia, aby zapobiec nadmiernemu ugotowaniu dna i boków ciasta. Piekarz powinien pozwolić patelni i ciasto ostygnąć na stojaku przez 10 lub 15 minut, a następnie odwrócić patelnię i ostrożnie usunąć ciasto. Prowadzenie noża po bokach patelni ułatwi usunięcie ciasta.
Po usunięciu z patelni niektóre kucharze wolą chłodzić ciasto do temperatury pokojowej przed podaniem. Inni będą podawać ciepło w patelni. Latem może być preferowane fajne ciasto, a ciepłe ciasto zimą.
Składniki ciasta na patelni mogą się znacznie różnić. Niektóre przepisy wymagają używania mieszanek lub nawet przygotowanych ciasta do tworzenia bazy ciasta kawowego. Niektóre ciastka są zaprojektowane do naśladowania ciast urodzinowych i są bardzo słodkie, jak z ciastem czekoladowym podawanym z lukrem czekoladowym.
Upośledzony owocami cCiasto offee jest powszechnie wytwarzane na patelni. Niektóre ciasta wymagają posypania owoców na ciasto. Owoce można również ułożyć na dnie patelni, tak aby karmelizuje się jako pieczenie ciasta. Aby podać, ciasto jest odwrócone do góry nogami, aby owoc był górną częścią ciasta.