Quali sono i migliori consigli per fare una torta di padella?
Quando si prepara la torta di padella, è meglio usare una padella pesante che è sicura da mettere nel forno. La torta non deve essere cotta troppo a lungo o lasciata sedersi nella padella troppo a lungo dopo che è finita in cottura. Un fornaio può creare un'ampia varietà di torte diverse in una padella, dalle torte tempestate di frutta alle torte sottosopra e al cioccolato.
Una padella in ghisa è generalmente il miglior tipo di padella da utilizzare per creare una torta di padella. La ghisa si riscalda uniformemente ed è anche sicura per un forno fino a una temperatura molto elevata. Poiché la maggior parte delle padelle Cast0Iron sono condite, la torta non si attaccherà alla padella.
Un'altra opzione è quella di utilizzare una padella in acciaio inossidabile o un'altra padella. Molte padelle antiaderenti o padelle con manici di plastica non sono adatti per l'uso del forno. Se il fornaio possiede una padella elettrica, può provare a cuocere la torta di padella e non usare affatto un forno. L'uso di una padella elettrica può essere un'ottima idea in estate, quando è troppo caldo per usare un forno.
Mentre la ghisa mantiene il calore per lungo tempo, la torta di padella deve essere rimossa dalla padella entro 15 minuti dalla cottura per evitare che il fondo e i lati della torta diventino troppo cotti. Un fornaio dovrebbe lasciare raffreddare la padella e la torta su uno scaffale per 10 o 15 minuti, quindi girare la padella e rimuovere con cura la torta. Gestire un coltello intorno ai lati della padella renderà più facile la rimozione della torta.
Dopo che viene rimosso dalla padella, alcuni cuochi preferiscono raffreddare la torta a temperatura ambiente prima di servire. Altri serviranno la torta di padella calda. Una torta fresca può essere preferibile in estate e una torta calda in inverno.
Gli ingredienti per una torta di padella possono variare notevolmente. Alcune ricette richiedono l'uso di miscele o persino l'impasto preparato per creare una base di torta al caffè. Alcune torte sono progettate per imitare le torte di compleanno e sono molto dolci, come con una torta al cioccolato servita con glassa al cioccolato.
Un cLa torta offesa è comunemente fatta in una padella. Alcune torte chiedono di spruzzare la frutta sopra la pastella. Il frutto può anche essere disposto sul fondo della padella in modo che caramellano come la torta cuoce. Per servire, la torta viene capovolta in modo che il frutto sia la parte superiore della torta.