¿Cuáles son los mejores consejos para hacer pastel de sartén?
Al hacer pastel de sartén, es mejor usar una sartén de peso pesado que sea seguro para poner en el horno. El pastel no debe hornear durante demasiado tiempo o dejar para sentarse en la sartén durante demasiado tiempo después de que termine de hornear. Un panadero puede hacer una amplia variedad de pasteles diferentes en una sartén, desde pasteles con frutas hasta pasteles al revés y chocolate.
Una sartén de hierro fundido es generalmente el mejor tipo de sartén para usar para hacer un pastel de sartén. El hierro fundido se calienta de manera uniforme y también es segura del horno a una temperatura muy alta. Como la mayoría de los sartenes Cast0iron son sazonados, el pastel no se adherirá a la sartén.
Otra opción es usar una sartén de acero inoxidable u otra sartén segura de horno. Muchas sartenes o sartenes antiadherentes con asas de plástico no son adecuadas para el uso del horno. Si el panadero posee una sartén eléctrica, puede intentar hornear el pastel de sartén en eso y no usar un horno en absoluto. El uso de una sartén eléctrica puede ser una gran idea en verano, cuando hace demasiado calor para usar un horno.
Como el hierro fundido retiene el calor durante mucho tiempo, el pastel de sartén debe retirarse de la sartén a los 15 minutos de hornear para evitar que el fondo y los lados del pastel se vuelvan demasiado cocidos. Un panadero debe dejar que la sartén y el pastel se enfríen en una rejilla durante 10 o 15 minutos y luego gire la sartén y retire con cuidado el pastel. Correr un cuchillo por los lados de la sartén facilitará la eliminación del pastel.
Después de retirarla de la sartén, algunos cocineros prefieren enfriar el pastel a temperatura ambiente antes de servir. Otros servirán el pastel de sartén caliente. Un pastel fresco puede ser preferible en el verano y un pastel caliente en el invierno.
Los ingredientes para un pastel de sartén pueden variar mucho. Algunas recetas requieren usar mezclas o incluso masa preparada para hacer una base de pastel de café. Algunos pasteles están diseñados para imitar pasteles de cumpleaños y son muy dulces, como con un pastel de chocolate servido con glaseado de chocolate.
Una C con fruta llena de frutasEl pastel offee se hace comúnmente en una sartén. Algunos pasteles requieren rociar la fruta sobre la masa. La fruta también se puede organizar en el fondo de la sartén para que se caramelice mientras el pastel se hornea. Para servir, el pastel se pone al revés para que la fruta sea la parte superior del pastel.