Was sind die besten Tipps für die Herstellung von Pfannenkuchen?
Bei der Herstellung von Pfannenkuchen ist es am besten, eine schwere Pfanne zu verwenden, die sicher in den Ofen gesteckt wird. Der Kuchen sollte nicht zu lange gebacken werden oder zu lange nach dem Backen des Backens in der Pfanne sitzen. Ein Bäcker kann eine Vielzahl verschiedener Kuchen in einer Pfanne herstellen, von Kuchen mit Früchten bis hin zu Kopf- und Schokoladenkuchen.
Eine Gusseisenpfanne ist im Allgemeinen die beste Art von Pfanne, um einen Pfanne zu machen. Das Gusseisen erwärmt sich gleichmäßig und ist auch bis zu einer sehr hohen Temperatur ofensicher. Da die meisten Cast0iron -Pfannen gewürzt sind, hält sich der Kuchen nicht an die Pfanne.
Eine andere Option ist die Verwendung einer Edelstahlpfanne oder einer anderen Ofen-Safe-Pfanne. Viele Nicht-Schicht-Pfannen oder Pfannen mit Plastikgriffen eignen sich nicht für den Gebrauch von Ofen. Wenn die Bäckerin eine elektrische Pfanne besitzt, kann sie versuchen, die Pfanne in diesem Bereich zu backen und überhaupt keinen Ofen zu verwenden. Die Verwendung einer elektrischen Pfanne kann im Sommer eine großartige Idee sein, wenn es zu heiß ist, um einen Ofen zu verwenden.
Da Gusseisen für lange Zeit Wärme beibehält, sollte der Pfannenkuchen innerhalb von 15 Minuten nach dem Backen aus der Pfanne entfernt werden, um zu verhindern, dass der Boden und die Seiten des Kuchens überkocht werden. Ein Bäcker sollte die Pfanne und den Kuchen 10 oder 15 Minuten lang auf einem Rack abkühlen lassen und dann die Pfanne umdrehen und den Kuchen vorsichtig entfernen. Wenn Sie ein Messer um die Seiten der Pfanne laufen, wird das Entfernen des Kuchens erleichtert.
Nachdem es aus der Pfanne entfernt wurde, bevorzugen einige Köche den Kuchen vor dem Servieren auf Raumtemperatur. Andere werden den Pfanne warm servieren. Ein kühle Kuchen kann im Sommer vorzuziehen sein und im Winter ein warmer Kuchen.
Zutaten für einen Pfannekuchen können stark variieren. Einige Rezepte erfordern die Verwendung von Mixes oder sogar zubereiteten Teig, um eine Kaffeekuchenbasis zu machen. Einige Kuchen sind so konzipiert, dass sie Geburtstagstorten nachahmen und sehr süß sind, wie bei einem Schokoladenkuchen mit Schokoladen -Zuckerguss.
Eine fruchtbezogene cOffee Cake wird häufig in einer Pfanne hergestellt. Einige Kuchen erfordern, die Früchte über den Teig zu streuen. Die Früchte können auch auf dem Boden der Pfanne angeordnet werden, so dass sie als Kuchen backt. Zum Servieren wird der Kuchen auf den Kopf gestellt, so dass die Früchte die Spitze des Kuchens sind.