Hvad er fransk løgdyp?
French Onion Dip er en creme fra creme-baserede kartoffelchip, der er aromatiseret med løg og andre krydderier. Oprindeligt designet til at efterligne smagen af fransk løgsuppe, fransk løgdip er en populær festtilsætning. Det kan købes premade, lavet med creme fraiche og tørret suppemix eller oprettes med friske ingredienser.
De enkleste versioner af fransk løg dip kombinerer creme fraiche med tørret fransk løgsuppe blanding. Umiddelbart før servering omrøres suppeblandingen grundigt i creme fraiche. Derefter kan dyppet serveres i creme fraiche container eller overføres til en mere avanceret skål.
Når fransk løgdyp fremstilles med friske ingredienser, bruges søde løg eller gule løg, ofte kombineret med hvidt eller brunt sukker, normalt. Derudover er Worcestershire -sauce, creme fraiche og mayonnaise eller almindelig yoghurt sædvanlige ingredienser. Skalotteløg eller løgpulver kan tilsættes for at øge løgsmagen, og oksekød eller svampebuljong er undertiden inkluderet for at øge tDen franske løgsuppe smag. Nogle versioner kan også tilføje citronsaft eller eddike, og salt og peber er normalt inkluderet. Lejlighedsvis kan parmesanost også blandes i dukkert.
For at fremstille fransk løgdypning er løgene normalt karamelliserede eller sauteret i en blanding af smør og olivenolie. Hvis sukker er inkluderet, opvarmes det med løgene. De andre ingredienser blandes separat, før de kogte løg tilsættes. Nogle versioner kan nedbryde gryden med vand eller simre løg og krydderier med eddike, før du tilsætter den opvarmede blanding til creme fraiche.
Den nøjagtige smag af denne dukkert varierer afhængigt af de anvendte specifikke ingredienser. Hvis der anvendes søde løg eller sukker, vil dyppet være sød, men hvis der anvendes flere typer løgsmagninger, vil dukkert have mere en bid. Konsistens vil også variere. Færdiggjort fransk løgdip kan renses for en glattere, CREamier konsistens eller efterladt med bunker af løg. Hvis dukkert bliver for tyk, kan mælk tilsættes til at tynde blandingen.
Dip skal køles inden brug. Når det serveres, kan det være pyntet med hakket purløg eller grønne løg. Selvom den normalt bruges til kartoffelchips, kan denne dukkert også bruges til friske grøntsager eller som en tangier creme fraiche topping på bagt kartofler. Når det ikke er i brug, skal det opbevares i et køleskab. Hjemmelavet fransk løgdip holder i flere dage, når de er korrekt opbevaret.