Cos'è il tuffo di cipolla francese?
Il tuffo di cipolla francese è un tuffo di patate a base di panna acida che è aromatizzato con cipolla e altri condimenti. Originariamente progettato per imitare il gusto della zuppa di cipolle francese, il tuffo di cipolla francese è un'aggiunta popolare per feste. Può essere acquistato premade, realizzato con panna acida e miscela di zuppa secca o creata con ingredienti freschi.
Le versioni più semplici del tuffo di cipolla francese combinano la panna acida con la miscela di zuppa di cipolle francese secca. Immediatamente prima di servire, la miscela di zuppa viene accuratamente mescolata nella panna acida. Quindi, il tuffo può essere servito nel contenitore di panna acida o trasferito su un piatto più elaborato.
Quando il tuffo di cipolla francese viene realizzato con ingredienti freschi, cipolle dolci o cipolle gialle, spesso combinate con zucchero bianco o di canna, vengono normalmente utilizzati. Inoltre, la salsa Worcestershire, la panna acida e la maionese o lo yogurt semplice sono ingredienti soliti. Sollo di scalogno o polvere di cipolla possono essere aggiunti per aumentare il sapore di cipolla e talvolta il brodo di manzo o funghi è incluso per aumentareIl gusto della zuppa di cipolle francese. Alcune versioni possono anche aggiungere succo di limone o aceto e il sale e il pepe sono generalmente inclusi. Occasionalmente, il formaggio parmigiano potrebbe essere mescolato anche nel tuffo.
Per fare immersione alla cipolla francese, le cipolle sono normalmente caramellute o saltate in una miscela di burro e olio d'oliva. Se è incluso lo zucchero, viene riscaldato con le cipolle. Gli altri ingredienti vengono mescolati separatamente prima che vengano aggiunte le cipolle cotte. Alcune versioni possono sfuggire la padella con acqua o sobbollire le cipolle e i condimenti con aceto prima di aggiungere la miscela riscaldata alla miscela di panna acida.
Il gusto esatto di questo tuffo varia a seconda degli ingredienti specifici utilizzati. Se viene utilizzata cipolle dolci o zucchero, il calo sarà dolce, ma se si utilizzano più tipi di aroma di cipolla, il calo avrà più di un morso. La coerenza varierà anche. Il tuffo di cipolla francese completato può essere purta per un fluido, CRcoerenza più eamier o sinistra con pezzi di cipolla. Se il tuffo diventa troppo spesso, il latte può essere aggiunto per assottigliare la miscela.
Il tuffo dovrebbe essere raffreddato prima dell'uso. Se servito, può essere guarnito con erba cipollina tritata o cipolle verdi. Sebbene solitamente utilizzato per le patatine, questo tuffo può essere utilizzato anche per verdure fresche o come una panna acida Tangier con patate al forno. Quando non in uso, dovrebbe essere conservato in frigorifero. Il tuffo di cipolla francese fatto in casa mantiene per diversi giorni quando è adeguatamente immagazzinato.