Wat is flummery?
FLUMMERY is in het algemeen een soort pudding die honderden jaren geleden in het Verenigd Koninkrijk (VK) is ontstaan en tot op de dag van vandaag in een aantal verschillende vormen bestaat. Vaak gemaakt met maïzena als verdikkingsmiddel, kan het gerecht een verscheidenheid aan ingrediënten gebruiken, hoewel verse bessen, room en havermout vrij gebruikelijk zijn. Het werd ooit beschouwd als een heel speciale traktatie, hoewel het uiteindelijk werd belachelijk gemaakt als een flauw en minder bevredigend dessert dan anderen die beschikbaar werden gesteld door nieuwere kooktechnieken. Flummery is meestal ongeveer zo smaakvol als de ingrediënten die worden gebruikt om het te maken, en kunnen variëren van een saaie flan tot een veel levendige en unieke pudding.
Veel traditionele recepten voor flummerie -oproep voor havermout om te worden gebruikt als zowel een verdikkings- als een vullingrediënt. Op veel manieren vergelijkbaar met hoe havermout kan worden gebruikt in gemalen vleesgerechten zoals gehaktbrood en gehaktballetjes, is de havermout een goedkope manier om het gerecht groter te maken om meer mensen te voeden. Dit doet dit echter meestal nietIntroduceer veel smaak aan het gerecht, en veel moderne recepten voor flummery zullen havermout volledig laten vallen ten gunste van meer smaakvolle bereidingsmethoden.
Eén populaire vorm van Ierse flummerie houdt de havermout in het gerecht, maar voegt voldoende andere ingrediënten toe om te voorkomen dat het eindproduct iets is dat op flauw lijkt. Zware room wordt geslagen tot zachte pieken vormen, op welk punt het wordt gecombineerd met geroosterde amandelplakken en havermout, verwarmde honing, citroensap, bessen zoals frambozen of bosbessen en Ierse whisky. De resulterende flummerie is zacht, romig en zowat exploderen met smaak.
Een eenvoudige flummer kan worden gemaakt door gelatine, room en suiker te combineren. Gearomatiseerde gelatine kan worden gebruikt om een beetje smaak toe te voegen of niet -gearomatiseerde gelatine kan worden gebruikt met vanille. De gelatine wordt bereid met kokend water en mag vervolgens afkoelen voordat ze worden gemengd met room. Deze combinatie is gemengdTot zacht en enigszins luchtig, voordat ze enkele uren mogen afkoelen om goed te verdikken. Verse bessen kunnen ook worden toegevoegd om een eenvoudig maar smaakvol dessert te maken.
FLUMMERY is ook gebruikt als een term van spot buiten culinaire contexten. Vanwege de neiging van vroege versies om meestal havermout en room te zijn, met weinig andere smaak of textuur, was het gerecht vaak verstoken van veel reële inhoud. De naam werd uitgebreid voorbij het rijk van de keuken en wordt vaak gebruikt om iets te beschrijven dat afwezig is van betekenis of in het algemeen smakeloos.