Vad är flummary?
flummary är i allmänhet en typ av pudding som har sitt ursprung i Storbritannien (UK) för hundratals år sedan och finns till denna dag i ett antal olika former. Ofta tillverkad med hjälp av majsstärkelse som förtjockningsmedel kan skålen använda olika ingredienser, även om färska bär, grädde och havregryn är ganska vanliga. Det betraktades en gång som en mycket speciell behandling, även om det så småningom blev förlöjligt som en intetsägande och mindre tillfredsställande efterrätt än andra som finns tillgängliga genom nyare matlagningstekniker. Flumary är vanligtvis ungefär lika smakfull som ingredienserna som används för att skapa den och kan sträcka sig från en tråkig flan till en mycket mer livlig och unik pudding.
Många traditionella recept för flummary kräver havregryn som både en förtjockare och en fyllnadsingrediens. På många sätt som havregryn kan användas i malda kötträtter som köttfärslimpa och köttbullar, är havremjölet ett billigt sätt att göra skålen större för att mata fler människor. Detta gör dock vanligtvis inteIntroducera mycket smak på maträtten, och många moderna recept för flummary kommer att släppa havregryn helt till förmån för mer smakfulla metoder för beredning.
En populär form av irländsk flummey håller havregryn i skålen, men lägger till tillräckligt med andra ingredienser för att hindra slutprodukten från att vara allt som liknar intetsägande. Tung grädde piskas tills mjuka toppar bildas, vid vilken tidpunkt den kombineras med rostade mandelskivor och havregryn, uppvärmd honung, citronsaft, bär som hallon eller blåbär och irländsk whisky. Den resulterande flummen är mjuk, krämig och bara om att explodera med smak.
En enkel flummer kan göras genom att kombinera gelatin, grädde och socker. Smaksatt gelatin kan användas för att tillsätta lite smak eller osmakad gelatin kan användas med vanilj. Gelatinet framställs med kokande vatten och får sedan svalna innan den blandas med grädde. Denna kombination blandastills mjuk och lite luftig innan du får svalna i flera timmar för att tjockna ordentligt. Färska bär kan också läggas till för att skapa en enkel men smakfull efterrätt.
Flummery har också kommit att användas som en term för hån utanför kulinariska sammanhang. På grund av tendensen hos tidiga versioner att vara mestadels havregryn och grädde, med lite annan smak eller konsistens, var maträtten ofta saknad av mycket verkligt innehåll. Namnet förlängdes utöver kökets rike och används ofta för att beskriva något som är frånvarande av mening eller i allmänhet insipid.