Vad är Kompot?

Kompot är en rysk dryck gjord genom att stugga frukt i vatten med socker, kyla denna blandning och sedan servera vätskan i ett glas. Det finns ett antal olika sorter som kan göras med denna grundstruktur, och nästan alla frukt kan användas. Även om denna dryck kan serveras varm eller varm, något som liknar en glöggcider, kommer smakerna att intensifieras under kylning så att den vanligtvis serveras kallt. Kompot kan också göras med hjälp av torkade frukter, i vilket fall det vanligtvis kallas uzvar istället.

att inte förväxlas med den tjocka blandningen av frukt som kallas ”kompote”, är Kompot en drink som sprids över mycket av Östeuropa under höjden av Sovjetunionen och förblir populära på många områden. Det är en av de mest populära och vanliga dryckerna i Ryssland och finns på restauranger och hushåll i hela landet. Denna dryck har också spridit sig till andra länder och regioner som ett alternativ till läsk- eller dryckmixdrycker som CEn innehåller mycket socker. Medan socker vanligtvis tillsätts till Kompot, kan denna mängd vara ganska låg och lätt kontrolleras av personen som gör drycken.

Kompot börjar vanligtvis med ungefär någon form av färsk frukt. Bär är ganska populära, även om andra frukter som äpplen, päron, fikon och till och med bananer kan användas för att skapa denna dryck. Kompot är ganska lätt att tillverka och börjar med en stor kruka med vatten som kokas upp. Frukten skärs upp om den är stor, men behöver inte skalas eller på annat sätt förberedas förutom att ta bort oätliga skinn eller gropar från vissa frukter.

När vattnet kokas, tillsätts frukten och blandas, sedan tillsätts socker eller honung och får sjuda i cirka 10 till 15 minuter. Mer socker kan tillsättas till smak, och potten tas sedan bort från värmen. Frukten lämnas i vätskan och får svalna i flera timmar. Under denna tid kommer smakernaintensifieras och en gång sval kan den serveras i ett glas, antingen ansträngt eller med frukten kvar i, beroende på personlig preferens.

Kompot som framställs med hjälp av torkad frukt kallas vanligtvis uzvar. Denna dryck använder traditionellt torkade äpplen, päron och katrinplommon, som får rekonstituera i vattnet över natten innan de föras till en koka och simmar som den färska fruktversionen. Uzvar kan vara svårt att göra ordentligt i vissa områden, eftersom länder som USA ofta lägger konserveringsmedel som natriumdioxid till torkad frukt, vilket kan minska smaken på frukten.