Cos'è Kompot?

Kompot è una bevanda russa prodotta in stufando frutta in acqua con zucchero, raffreddando questa miscela e quindi servendo il liquido in un bicchiere. Esistono diverse varietà che possono essere realizzate utilizzando questa struttura di base e quasi tutti i frutti possono essere utilizzati. Sebbene questa bevanda possa essere servita calda o calda, in qualche modo simile a un sidro boccolato, i sapori si intensificheranno durante il raffreddamento, quindi in genere è servito a freddo. Kompot può anche essere realizzato usando frutti essiccati, nel qual caso viene generalmente definito uzvar . È una delle bevande più popolari e comuni in Russia e può essere trovato nei ristoranti e nelle famiglie in tutto il paese. Questa bevanda si è diffusa anche in altri paesi e regioni come alternativa alle bevande di soda o bevande che cun contenuto molto zucchero. Mentre lo zucchero viene in genere aggiunto a Kompot, questa quantità può essere piuttosto bassa e facilmente controllata dalla persona che fa la bevanda.

Kompot in genere inizia con qualsiasi tipo di frutta fresca. Le bacche sono piuttosto popolari, sebbene altri frutti come mele, pere, fichi e persino banane possano essere usati per creare questa bevanda. Kompot è abbastanza facile da preparare e inizia con una grande pentola d'acqua portata a ebollizione. Il frutto viene tagliato se grande, ma non deve essere sbucciato o altrimenti preparato se non per rimuovere le pelli o le fosse non commestibili da determinati frutti.

Una volta che l'acqua è bollente, la frutta viene aggiunta e mescolata, quindi lo zucchero o il miele vengono aggiunti e lasciati sobbollire per circa 10-15 minuti. Più zucchero può essere aggiunto a piacere e la pentola viene quindi rimossa dal fuoco. Il frutto viene lasciato nel liquido e lasciati raffreddare per diverse ore. Durante questo periodo, i sapori lo farannointensificarsi e una volta fresco può essere servito in un bicchiere, o con il frutto lasciato dentro, a seconda delle preferenze personali.

Kompot che viene preparato usando frutta secca viene in genere indicato come Uzvar. Questa bevanda usa tradizionalmente mele secche, pere e prugne, che sono autorizzati a ricostituire in acqua durante la notte prima di essere portata a ebollizione e sobbollire come la versione di frutta fresca. Uzvar può essere difficile da fare correttamente in alcune aree, tuttavia, poiché paesi come gli Stati Uniti spesso aggiungono conservanti come il biossido di sodio alla frutta secca, che può diminuire il sapore della frutta.