Cosa sono i muffin al gocce di cioccolato?

I muffin al gocce di cioccolato sono pane veloci a serratura singola con gocce di cioccolato mescolate alla pastella. I muffin possono essere gustati al mattino come parte della colazione o come dessert veloce. Un fornaio può realizzare i muffin in una gamma di dimensioni. Di solito, i muffin al gocce di cioccolato sono considerevolmente più dolci di altri muffin, come muffin di mais o mirtilli. La pastella può essere alla vaniglia o al cioccolato. Alcuni cuochi aggiungono altri sapori, come banana o menta.

Per preparare muffin al cioccolato, un fornaio di solito mescola ingredienti bagnati, come uova, burro o olio e latte. L'estratto di vaniglia è anche un ingrediente bagnato comune nelle ricette di muffin. Il fornaio mescola quindi gli ingredienti secchi, come farina e lievito in polvere, in una ciotola separata. Lo zucchero è considerato un ingrediente bagnato quando si prepara muffin.

Dopo che gli ingredienti bagnati e secchi vengono miscelati, il fornaio aggiunge l'asciutto al bagnato e piega con cura l'asciutto negli ingredienti bagnati. Se si muove troppo vigorosamente, lo faràFinisci con muffin difficili. Un cucchiaio di legno o una spatola è preferibile su un mixer quando si preparano i muffin. Una volta preparata la pastella, le gocce di cioccolato vengono mescolate e la pastella è porzionata in tazze di muffin.

Le dimensioni dei muffin al gocce di cioccolato possono variare notevolmente. Ad alcuni fornai piace usare tazze di muffin in miniatura, che producono muffin di dimensioni ridotte. Altri usano le normali tazze di muffin, mentre altri ancora usano le tazze di muffin jumbo. La ricetta media dei muffin produce 12 muffin di dimensioni standard, 24 muffin in miniatura o sei muffin di dimensioni jumbo. Di solito, le ricette indicano a un fornaio di non riempire le tazze di muffin troppo in alto o la pastella traboccerà le tazze. Alcuni fornai preferiscono la parte superiore eccessivamente arrotondata, però.

I componenti aggiuntivi per i muffin al gocce di cioccolato possono variare. Alcuni fornai aggiungono cacao in polvere agli ingredienti secchi nella pastella per preparare muffin al cioccolato al cioccolato. Altri possono mescolare una banana schiacciata, che può sostituire alcuniO tutte le uova e dà ai muffin un sapore di banana. Altre opzioni includono agitare in una piccola quantità di estratto, come l'estratto di menta o mandorla, per dare alla pastella un sapore diverso.

Un fornaio può scegliere tra l'uso di patatine semi-dolci o gocce di cioccolato al latte nei muffin. Può anche usare gocce di cioccolato in miniatura o pezzi di cioccolato più grandi. Per ulteriori variazioni, potrebbe voler usare una varietà di patatine, come gocce di cioccolato semi-dolci e bianchi, nella stessa ricetta.