Co jsou muffiny čokolády?

Čokoládové muffiny jsou jednoretní rychlé chleby s čokoládovými lupínky zamíchanými do těsta. Muffiny si můžete užívat ráno jako součást snídaně nebo jako rychlý dezert. Baker může vyrobit muffiny v celé řadě velikostí. Čokoládové muffiny jsou obvykle výrazně sladší než jiné muffiny, jako jsou kukuřice nebo borůvkové muffiny. Těsto může být vanilku nebo čokoládové ochucené. Někteří kuchaři přidávají další příchutě, jako je banán nebo máta. Vanilkový extrakt je také běžnou mokrou složkou v muffinových receptech. Baker pak míchá suché ingredience, jako je mouka a prášek do pečiva, v samostatné misce. Při výrobě muffinů je cukr považován za mokrou složku.

Po smíchání mokrých a suchých ingrediencí přidá pekař suché do mokré a pečlivě složí suché do mokrých ingrediencí. Pokud se příliš energicky promíchá, budeNakonec skončí tvrdými muffiny. Dřevěná lžíce nebo špachtle je při výrobě muffinů výhodnější. Jakmile je těsto připraveno, čokoládové lupínky se zamíchá a těsto se rozdělí do muffinových šálků.

Velikost muffinů čokolády se může velmi lišit. Někteří pekaři rádi používají miniaturní muffinové šálky, které produkují muffiny velikosti kousnutí. Jiní používají běžné muffinové šálky, zatímco jiní používají jumbo muffinové šálky. Průměrný recept na muffin vyrábí 12 muffinů standardní velikosti, 24 miniaturních muffinů nebo šesti muffinů o velikosti jumbo. Recepty obvykle nařídí pekaři, aby nenaplnil muffinové šálky příliš vysoko, jinak těsto přetéká šálky. Někteří pekaři však dávají přednost příliš zaoblenému vrcholu.

Add-iny pro muffiny čokolády se mohou lišit. Někteří pekaři přidávají kakaový prášek do suchých ingrediencí v těsta, aby vyrobili muffiny čokoládové čokolády. Jiní se mohou vmíchat v kaší banánu, který může některé nahraditNebo všechna vejce a dává muffinům chuť banánů. Mezi další možnosti patří míchání v malém množství extraktu, jako je mincovna nebo mandlový extrakt, aby se těsto dalo jinou chuť.

Baker si může vybrat mezi použitím polosladkých čipů nebo mléčných čokoládových lupínků v muffinech. Může také používat miniaturní čokoládové lupínky nebo větší čokoládové kousky. Pro další variace by mohla ve stejném receptu používat různé čipy, jako jsou polosladké a bílé čokoládové lupínky.