Co to są babeczki z kawałkami czekolady?
Muffiny z kawałkami czekolady to szybkie szybkie pieczywo z chipsami czekoladowymi mieszanymi w ciasto. Buffy można cieszyć się rano w ramach śniadania lub szybkiego deseru. Baker może zrobić babeczki w różnych rozmiarach. Zazwyczaj babeczki z kawałkami czekolady są znacznie słodsze niż inne babeczki, takie jak babeczki kukurydzy lub jagód. Ciasto może być waniliowe lub czekoladowe. Niektóre kucharze dodają inne smaki, takie jak banan lub mięt. Ekstrakt waniliowy jest również powszechnym mokrym składnikiem przepisów na muffinki. Piekarz następnie miesza suche składniki, takie jak mąka i proszek do pieczenia, w osobnej misce. Cukier jest uważany za mokry składnik podczas tworzenia babeczek.
Po zmieszaniu mokrych i suchych składników piekarz dodaje sucha do mokrego i ostrożnie składa suche w mokre składniki. Jeśli poruszy się zbyt energicznie, zrobi tokończą z twardymi babeczkami. Drewniana łyżka lub szpatułka jest lepsza nad mikserem podczas tworzenia babeczek. Po przygotowaniu ciasta chipsy czekoladowe są mieszane, a ciasto jest przełączone w kubki muffinowe.
Rozmiar babeczek z kawałkami czekolady może się znacznie różnić. Niektórzy piekarze lubią używać miniaturowych kubków muffinów, które wytwarzają babeczki wielkości kęsa. Inni używają zwykłych kubków muffinek, a jeszcze inni używają kubków Muffin. Przeciętny przepis na muffinki wytwarza 12 standardowych babeczek, 24 miniaturowe babeczki lub sześć babeczek o wielkości jumbo. Zwykle przepisy poinstruują piekarza, aby nie napełniał zbyt wysokich kubków muffinów, w przeciwnym razie ciasto przepełni kubki. Jednak niektórzy piekarze wolą zbyt zaokrąglony top.
Dodatki do babeczek z kawałkami czekolady mogą się różnić. Niektórzy piekarze dodają proszek kakao do suchych składników w ciasto, aby zrobić babeczki czekoladowe. Inni mogą mieszać tłuczone banan, który może zastąpić niektórelub wszystkie jajka i nadają muffinom smak bananowy. Inne opcje obejmują mieszanie w niewielkiej ilości ekstraktu, takiego jak ekstrakt mięty lub migdałowy, aby ciasto nadają ciasto inny smak.
Baker może wybrać między za pomocą pół-słodkich frytek lub mlecznej czekolady w babeczkach. Może również używać miniaturowych chipsów czekoladowych lub większych kawałków czekolady. Aby uzyskać dalszą różnorodność, może korzystać z różnych wiórów, takich jak częściowo-słodkie i biała czekolada, w tym samym przepisie.