O que são muffins de chocolate?
Os muffins de chocolate são pães rápidos de servidores únicos com lascas de chocolate agitadas na massa. Os muffins podem ser apreciados de manhã como parte do café da manhã ou como uma sobremesa rápida. Um padeiro pode fazer os muffins em uma variedade de tamanhos. Geralmente, os muffins de chocolate são consideravelmente mais doces do que outros muffins, como muffins de milho ou mirtilo. A massa pode ter baunilha ou chocolate. Alguns cozinheiros adicionam outros sabores, como banana ou hortelã. O extrato de baunilha também é um ingrediente úmido comum em receitas de muffin. O padeiro então mistura os ingredientes secos, como farinha e fermento, em uma tigela separada. O açúcar é considerado um ingrediente úmido ao fazer muffins.
Depois que os ingredientes úmidos e secos são misturados, o padeiro adiciona a seca ao molhado e dobra cuidadosamente a seca nos ingredientes molhados. Se ela se mexer vigorosamente, ela vaiacabam com muffins duros. Uma colher de pau ou espátula é preferível a uma batedeira ao fazer muffins. Depois que a massa é preparada, as lascas de chocolate são agitadas e a massa é repartida em copos de muffin.
O tamanho dos muffins de chocolate pode variar bastante. Alguns padeiros gostam de usar copos de muffin em miniatura, que produzem muffins do tamanho de uma mordida. Outros usam copos de muffin regulares, enquanto outros ainda usam xícaras de muffin jumbo. A receita média de muffin produz 12 muffins de tamanho padrão, 24 muffins em miniatura ou seis muffins de tamanho jumbo. Geralmente, as receitas instruem um padeiro a não encher as xícaras de muffin muito altas ou a massa transbordará os copos. Alguns padeiros preferem o topo excessivamente arredondado, no entanto.
Os complementos para muffins de chocolate podem variar. Alguns padeiros adicionam cacau em pó aos ingredientes secos na massa para fazer muffins de chocolate com chocolate. Outros podem despertar uma banana amassada, que pode substituir algunsou todos os ovos e dá aos muffins um sabor de banana. Outras opções incluem mexer em uma pequena quantidade de extrato, como hortelã ou extrato de amêndoa, para dar à massa um sabor diferente.
Um padeiro pode escolher entre usar batatas fritas semi-doce ou lascas de chocolate ao leite nos muffins. Ela também pode usar lascas de chocolate em miniatura ou pedaços de chocolate maiores. Para mais variações, ela pode gostar de usar uma variedade de chips, como gotas de chocolate semi-doce e branco, na mesma receita.