O que é tomilho seco?
Tomilho seco é uma erva que geralmente é adicionada a carnes, marinadas e quase qualquer prato que precise de tempero. Tomilho fresco e tomilho seco geralmente podem ser usados de forma intercambiável, embora em diferentes proporções. Tomilho seco pode ser caseiro de raminhos frescos. Também está amplamente disponível em supermercados e lojas de especiarias especiais.
Tomilho é um item básico de muitos alimentos europeus e norte -africanos. É uma erva indígena da região do Mediterrâneo, da Espanha à Grécia e de Marrocos à Tunísia. Tomilho normalmente tem uma longa estação de crescimento nesses climas mais quentes, mas não é perene. A secagem de tomilho no verão permite que ele seja salvo e armazenado para o inverno, fazer cozinhar com tomilho é uma possibilidade durante todo o ano.
cozinheiros caseiros e jardineiros podem secar tomilho em pequenos lotes com bastante facilidade. O tomilho geralmente cresce em hastes altas em forma de caule, que devem ser cortadas perto de sua base pouco antes das plantas florescer-geralmente no final do verão. Jardineiros devem amarrar oPerseguços de cabeça para baixo e depois pendure em algum lugar fresco e escuro para secar por até duas semanas. O cozimento ou torrada de baixa temperatura pode alcançar resultados semelhantes em menos tempo.
Os cozinheiros podem seguir o mesmo método de secagem para tomilho comprado na loja. Uma pessoa que não cultiva seu próprio tomilho pode encontrar raminhos frescos à venda na seção de produtos de seu supermercado. Na maioria das vezes, o tomilho pré-embalado contém mais raminhos do que o necessário para uma única receita. Em vez de descartar o excesso de tomilho, muitos cozinheiros optam por secá -lo, a fim de preservá -lo para uso futuro.
Uma vez seca, os caules podem ser salvos em recipientes herméticos para uso posterior ou, como é mais comum, as folhas individuais podem ser removidas, trituradas e armazenadas. Os caules de tomilho são comestíveis, mas não têm muito sabor e geralmente são difíceis de mastigar. As folhas são as únicas partes da planta de tomilho usadas na cozinha.
Tomilho seco geralmente está disponível para venda também pré-secos. Na maior parte do mundo, o tomilho se tornou uma erva de cozinha onipresente, e o tomilho seco é um item básico da prateleira de especiarias na maioria das lojas. A maioria dos tomilho preparada comercialmente é seca em grandes máquinas de desidratador. Os cozinheiros que levam a sério a secagem de ervas geralmente podem comprar desidratadores para uso doméstico, embora estes possam ser bastante caros.
Na maioria dos casos, os cozinheiros podem substituir o tomilho seco em receitas que requerem tomilho fresco. Se o tomilho foi apenas recentemente seco, é provável que seu sabor seja bastante forte. Na forma seca, no entanto, ocupa menos espaço, o que significa que medições iguais de tomilho fresco e tomilho seco podem realmente conter quantidades diferentes da erva. Na maioria das vezes, os cozinheiros usam cerca da metade do tomilho seco do que fresco. Os ajustes podem precisar ser feitos para tomilho que foram secos há muito tempo ou estão na prateleira há algum tempo, à medida que a intensidade do sabor se dissipa ao longo do tempo.