Was ist getrockneter Thymian?
getrocknetes Thymian ist ein Kraut, das üblicherweise zu Fleisch, Marinaden und fast jedem Gewürzbedarf hinzugefügt wird. Frischer Thymian und getrockneter Thymian können normalerweise austauschbar verwendet werden, wenn auch in unterschiedlichen Proportionen. Der getrocknete Thymian kann hausgemacht von frischen Zweigen sein. Es ist auch in Lebensmittelgeschäften und Spezialgewürzläden weit verbreitet.
Thymian ist ein Grundnahrungsmittel vieler europäischer und nordafrikanischer Lebensmittel. Es ist ein Kräuter, das in der mediterranen Region, von Spanien über Griechenland und von Marokko bis Tunesien, einheimisch ist. Thymian hat typischerweise eine lange Vegetationsperiode in diesen wärmeren Gegenden, ist aber nicht mehrjährig. Das Trocknen von Thymian im Sommer ermöglicht es, für den Winter gerettet und aufbewahrt zu werden. Das Kochen mit Thymian ist eine ganzjährige Möglichkeit.
Hausköche und Gärtner können Thymian in kleinen Chargen ziemlich leicht trocknen. Thymian wächst im Allgemeinen auf hohen Stiel-ähnlichen Stielen, die kurz vor der Blüte der Pflanzen in der Nähe ihrer Basis abgeschnitten werden sollten-normalerweise im Spätsommer. Gärtner sollten das bindenStiele verkehrt herum, dann hängen Sie sie an einem kühlen und dunklen Ort, um bis zu zwei Wochen zu trocknen. Backen oder Toasten mit niedrigem Temperatur kann in kürzerer Zeit ähnliche Ergebnisse erzielen.
Köche können der gleichen Trocknungsmethode für im Laden gekaufte Thymian folgen. Eine Person, die ihr eigenes Thymian nicht anbaut, kann in der Produktabteilung ihres Lebensmittelgeschäfts oft frische Zweige zum Verkauf finden. Meistens enthält ein vorverpackter Thymian mehr Zweigs als für ein einzelnes Rezept benötigt. Anstatt den überschüssigen Thymian zu verwerfen, entscheiden sich viele Köche, um ihn zu trocknen, um ihn für den zukünftigen Gebrauch zu bewahren.
Nach dem Trocknen können die Stiele entweder in luftdichten Behältern für die spätere Verwendung gespeichert werden oder, wie es häufiger ist, die einzelnen Blätter entfernt, zerkleinert und gelagert werden. Thymianstiele sind essbar, aber sie tragen nicht viel Geschmack und sind normalerweise schwer zu kauen. Die Blätter sind die einzigen Teile der Thymianpflanze, die beim Kochen verwendet werden.
Der getrocknete Thymian ist normalerweise ebenfalls vorgetrocknet. In den meisten Teilen der Welt ist Thymian zu einem allgegenwärtigen Kochkraut geworden, und der getrocknete Thymian ist in den meisten Geschäften ein Grundnahrungsmittel des Gewürzregals. Der am kommerziell hergestellte Thymian wird in großen Dehydratormaschinen getrocknet. Köche, die es ernst mit Kräutertrocknen haben
In den meisten Fällen können Köche in Rezepten, die einen frischen Thymian erfordern, getrocknetes Thymian ersetzen. Wenn der Thymian erst vor kurzem getrocknet wurde, ist sein Geschmack wahrscheinlich ziemlich stark. In getrockneter Form nimmt es jedoch weniger Platz ein, was bedeutet, dass gleiche Messungen von frischem Thymian und getrocknetem Thymian tatsächlich unterschiedliche Mengen des Krauts enthalten können. Meistens verwenden Köche etwa halb so viel getrockneter Thymian wie frisch. Möglicherweise müssen Anpassungen für Thymian vorgenommen werden, das vor langer Zeit getrocknet wurde oder schon seit einiger Zeit im Regal ist, da sich die Intensität des Geschmacks im Laufe der Zeit auflöst.