Hva er sjokoladebrikke muffins?
Sjokoladebrikke muffins er en-serverende raske brød med sjokoladeflis omrørt inn i røren. Muffinsene kan nytes om morgenen som en del av frokosten eller som en rask dessert. En baker kan lage muffinsene i en rekke størrelser. Vanligvis er sjokoladeflisemuffins betydelig søtere enn andre muffins, for eksempel mais eller blåbærmuffins. Røren kan være vanilje eller sjokoladesmak. Noen kokker tilfører andre smaker, for eksempel banan eller mynte.
For å lage sjokoladebrikke muffins, blander en baker vanligvis våte ingredienser, for eksempel egg, smør eller olje og melk. Vaniljeekstrakt er også en vanlig våt ingrediens i muffinsoppskrifter. Bakeren blander deretter de tørre ingrediensene, for eksempel mel og bakepulver, i en egen bolle. Sukker regnes som en våt ingrediens når du lager muffins.
Etter at de våte og tørre ingrediensene er blandet, tilfører bakeren tørken til det våte og bretter tørken forsiktig inn i de våte ingrediensene. Hvis hun rører for kraftig, vil hunender opp med tøffe muffins. En treskje eller slikkepott er å foretrekke fremfor en mikser når du lager muffins. Når røren er tilberedt, blir sjokoladeflisene omrørt inn og røren er porsjonert i muffins kopper.
Størrelsen på sjokoladebrikke muffins kan variere veldig. Noen bakere liker å bruke miniatyrmuffins kopper, som produserer muffins i bittstørrelse. Andre bruker vanlige muffins kopper, mens fortsatt andre bruker jumbo muffins kopper. Den gjennomsnittlige muffinsoppskriften lager 12 muffins i standardstørrelse, 24 miniatyrmuffins eller seks muffins av jumbo-størrelse. Vanligvis instruerer oppskrifter en baker om ikke å fylle muffins koppene for høy, eller røren vil flyte koppene. Noen bakere foretrekker imidlertid den altfor avrundede toppen.
Tillegg for sjokoladeknuffins kan variere. Noen bakere tilfører kakaopulver til de tørre ingrediensene i røren for å lage sjokoladesjokolademuffins. Andre kan røre inn en moset banan, som kan erstatte noeneller alle eggene, og gir muffins en banansmak. Andre alternativer inkluderer omrøring i en liten mengde av et ekstrakt, for eksempel mynt- eller mandelekstrakt, for å gi røren en annen smak.
En baker kan velge mellom å bruke semi-søte chips eller melkesjokoladechips i muffinsene. Hun kan også bruke miniatyr sjokoladebiter eller større sjokoladestokker. For ytterligere variasjon kan hun kanskje bruke en rekke brikker, for eksempel semi-søt og hvit sjokoladeflis, i samme oppskrift.