Cos'è Michetta?
Michetta è un tipo di pane comune in Italia. Alcuni sostengono che il pane è uno dei pane più convenienti del paese e uno dei più semplici da realizzare. Nel gusto, può assomigliare a quello di una ciambella e di un pane bianco, entrambi i quali hanno un po 'di dolcezza. In termini di aspetto, il pane italiano è particolarmente distinto per la sua forma a cinque punti che può far sembrare una stella o un fiore. Il pane è anche chiamato "rosetta", riferendosi alla sua forma simile a una rosetta.
Ci sono diversi resoconti che indicano la storia della Michetta. Una versione racconta del pane chiamato "Kaisersemmel", introdotto in Lombardia dagli austriaci durante la loro conquista in Italia. Il pane, tuttavia, divenne rapidamente stantio perché Milano, dove il pane veniva cotto, era così umido. I fornai innovativi hanno inventato una soluzione per svuotare il pane, risultando in una versione più fresca, più dolce e più morbida del Kaisersemmel che divenne la Rosetta. La parola "Michetta" is derivato dalla parola lombarda "micca", che significa "briciola".
Un altro resoconto locale racconta di una tradizione del XIV secolo in un comune italiano chiamato Dolceaqua, dove il Marchese richiedeva ogni sposa a dormire con lui durante la sua notte di nozze. Una neola migliaia di nome Lucrezia si rifiutò di rispettare la tradizione e portò il Marchese a imprigionarla e farla giustizia. Dopo aver sentito questo, il popolo di Dolceaqua ha guidato una rivolta contro il Marchese, costringendolo a revocare la tradizione. In onore della liberazione appena fondata, alcune donne hanno cotto un pane dolce a forma di fiore, una metafora dei genitali femminili. Quindi, la Michetta è stata inventata.
Michetta contiene molti ingredienti comuni trovati in altri pane, come farina, uova, zucchero e lievito. Molte ricette raccomandano di usare acqua calda per aiutare il lievito a far salire il pane. Per un sapore più dolce e più distinto, una quantità di vino Marsalapuò anche essere aggiunto nell'impasto. Prima della cottura, è sempre importante consentire all'impasto di alzarsi per primo lasciandolo coperto per almeno un'ora.
Per creare la forma del fiore del pane, l'impasto è modellato per primo in una palla e il fornaio forma manualmente le cinque manopole e un'altra manopola al centro. In alcune ricette, la forma viene prodotta creando cinque fette poco profonde lungo i bordi dell'impasto a sfera. La Michetta può essere spento per avere quella finitura brillante, oppure può anche avere una spolverata di zucchero per renderlo più appetitoso.