Co to jest Michetta?

Michetta jest rodzajem chleba wspólnego we Włoszech. Niektórzy twierdzą, że chleb jest jednym z najtańszych chlebów w kraju i jednym z najprostszych do zrobienia. W smaku może przypominać smak zarówno pączka, jak i białego chleba, z których oba mają pewną słodycz. Pod względem wyglądu włoski chleb jest szczególnie wyróżniany pięcioosobowym kształtem, który może sprawić, że będzie wyglądać jak gwiazda lub kwiat. Chleb nazywa się również „Rosetta”, odnosząc się do jego kształtu przypominającego rozetę.

Istnieją różne relacje, które wskazują na historię Michetty. Jedna wersja mówi o chlebie o nazwie „Kaisersemmel”, wprowadzony w Lombardii przez Austriaków podczas ich podboju we Włoszech. Chleb jednak szybko stał się przestarzały, ponieważ Mediolan, w którym chleb był pieczony, był tak wilgotny. Innowacyjne piekarze wymyślili rozwiązanie, aby wydrążyć chleb, co spowodowało świeższą, słodszą i bardziej miękką wersję Kaisersemmel, która stała się Rosetta. Słowo „Michetta” ijest pochodzący z słowa „MICCA”, co oznacza „okruszony”.

Inne lokalne konto opowiada o tradycji XIV-wiecznej w włoskiej gminie o nazwie Dolceaqua, gdzie markiz wymagał każdej panny młodej spać z nim w noc poślubną. Nowo miała miejsce Lukrezia, odmówiła przestrzegania tradycji i poprowadziła markiza do jej uwięzienia i wykonania jej. Po usłyszeniu tego mieszkańcy Dolceaqua poprowadzili bunt przeciwko markiza, zmuszając go do odwołania tradycji. Na cześć nowo odkrytego wyzwolenia niektóre kobiety upiekły słodki chleb w kształcie kwiatu, metaforę żeńskich narządów płciowych. W ten sposób Michetta została wymyślona.

Michetta zawiera wiele wspólnych składników znalezionych w innych pieczywo, takich jak mąka, jajka, cukier i drożdże. Wiele przepisów zaleca użycie ciepłej wody, aby pomóc drożdżom w zwiększeniu chleba. Dla słodszego i wyraźniejszego smaku, ilość wina MarsalaMożna również dodać do ciasta. Przed pieczeniem zawsze ważne jest, aby ciasto wzrosło najpierw, pozostawiając je co najmniej godzinę.

Aby stworzyć kształt kwiatu chleba, ciasto jest najpierw ukształtowane w piłkę, a piekarz ręcznie tworzy pięć gałek i kolejne pokrętło na środku. W niektórych przepisach kształt jest wytwarzany przez tworzenie pięciu płytkich plasterków wzdłuż granic balowego ciasta. Michetta może być rozszarta jaja, aby mieć to błyszczące wykończenie, lub może również mieć kurz cukier