Hva er flummery?
Flummery er generelt en type pudding som har sin opprinnelse i Storbritannia (Storbritannia) for hundrevis av år siden og eksisterer til i dag i en rekke forskjellige former. Ofte laget med maisstivelse som et fortykningsmiddel, kan retten bruke en rekke ingredienser, selv om ferske bær, krem og havregryn er ganske vanlig. Det ble en gang sett på som en veldig spesiell godbit, selv om det til slutt ble latterliggjort som en intetsigende og mindre tilfredsstillende dessert enn andre gjort tilgjengelig gjennom nyere matlagingsteknikker. Flummery er vanligvis omtrent like smakfulle som ingrediensene som brukes til å lage den, og kan variere fra en kjedelig flan til en mye mer livlig og unik pudding.
Mange tradisjonelle oppskrifter for flummery krever havregryn som kan brukes som både et fortykningsmiddel og en fyllstoff ingrediens. På mange måter som havregryn kan brukes i malt kjøttretter som kjøttlaff og kjøttboller, er havregryn en billig måte å gjøre retten større for å mate flere mennesker. Dette gjør det imidlertid ikkeIntroduser mye smak til retten, og mange moderne oppskrifter på flummery vil slippe havregryn helt til fordel for mer smakfulle metoder for forberedelse.
En populær form for irsk flummery holder havregryn i parabolen, men tilfører nok andre ingredienser til å forhindre at sluttproduktet blir noe som ligner intetsigende. Tung krem piskes til myke topper dannes, på hvilket tidspunkt den kombineres med ristede mandelskiver og havregryn, varmet honning, sitronsaft, bær som bringebær eller blåbær og irsk whisky. Den resulterende flummery er myk, kremet og omtrent eksploderende med smak.
En enkel flummery kan lages ved å kombinere gelatin, krem og sukker. Smaksatt gelatin kan brukes til å tilsette litt smak eller usmaket gelatin kan brukes med vanilje. Gelatinen tilberedes med kokende vann og får deretter avkjølt før den blandes med krem. Denne kombinasjonen er blandettil det er mykt og litt luftig, før de får avkjøles i flere timer for å tykne ordentlig. Friske bær kan også legges til for å lage en enkel, men smaksrik dessert.
Flummery har også kommet til å bli brukt som et begrep om hån utenfor kulinariske sammenhenger. På grunn av tendensen til at tidlige versjoner er stort sett havregryn og krem, med liten annen smak eller tekstur, var retten ofte blottet for mye ekte innhold. Navnet ble utvidet utover matområdet og brukes ofte til å beskrive noe som er fraværende av mening eller generelt insipid.