Wat is voedselverwerking?
Voedselverwerking is een procedure waarin voedsel wordt bereid voor consumptie. Mensen gebruiken deze term vaak om specifiek te verwijzen naar het maken van verpakt voedsel, maar technisch gezien alles wat rauwe ingrediënten transformeert in iets anders is een vorm van voedselverwerking, variërend van het grillen van groenten in de achtertuin tot het maken van televisiediners in een faciliteit voor voedsel. De voedselverwerkingssector heeft een groot aantal mensen in dienst, van wie velen ongeschoolde arbeiders zijn.
Er zijn verschillende doelen voor voedselverwerking. Het meest basale doel is om voedsel te bereiden dat smakelijk is. Dit kan het verwerken van ingrediënten omvatten die niet veilig zijn om rauw, smaakstof te eten om ze interessanter te maken, en het maken van gerechten die voldoen aan culturele en religies -normen rond voedsel, naast het aanpakken van problemen zoals allergieën. Voedselverwerking is meestal ook bedoeld om voedsel te maken dat voedzaam is, en kan activiteiten omvatten zoals voedselversterking, waarin vitaminesen mineralen worden tijdens de verwerking aan voedsel toegevoegd om de voedingswaarde te verhogen.
Veiligheid is ook een grote zorg voor voedselverwerking, met name industriële voedselverwerking om verpakte voedingsmiddelen te creëren die commercieel worden verkocht. Deze faciliteiten kunnen gemakkelijk worden vervuild en de verontreiniging kan zich snel verspreiden, wat wijdverbreide ziekte veroorzaakt. Onderdeel van het veilig maken van voedsel omvat het verwerken van het om mogelijke risico's, zoals bacteriën in melk, te verwijderen, naast het handhaven van strikte veiligheidsprocedures om het risico op het introduceren van schadelijke organismen tijdens voedselverwerking te verminderen.
In industriële voedselverwerking moet deze behoeften worden afgewogen met de noodzaak van behoud. Voedsel dat over een paar dagen wordt gegeten, moet worden gestabiliseerd, zodat het textuur en smaak zal behouden, naast veilig blijven. Andere voedingsmiddelen die voor maanden of jaren bedoeld zijn om in droge opslag te worden bewaard, moeten speciaal worden verwerkt, dus THoed ze zullen niet slecht worden. Enkele van de vroegste vormen van verwerking, zoals beitsen en bewaren van voedsel weerspiegelen de noodzaak om voedsel effectief en veilig te behouden, wat duizenden jaren menselijke culturen heeft uitgedaagd.
Er zijn veel innovatieve technieken ontwikkeld voor voedselverwerking over de hele wereld om voedsel op de markt te brengen en tegelijkertijd veilig en smaakvol te blijven. Bepaalde processen worden beschermd door patent en alleen gebruikt door mensen die een vergunning hebben om het patent te gebruiken, zoals het proces achter Pringles® -aardappelproducten, terwijl anderen door iedereen worden gebruikt, van thuisbakkers tot bedrijven die dieetmaaltijden op bestelling produceren voor ziekenhuizen en instellingen.