Co je zpracování potravin?

Zpracování potravin je postup, ve kterém je jídlo připraveno ke spotřebě. Lidé často používají tento termín k odkazování konkrétně na výrobu balených potravin, ale technicky cokoli, co transformuje surové ingredience na něco jiného, ​​je formou zpracování potravin, od grilování zeleniny na dvorku až po výrobu televizních večeří ve výrobním zařízení. Sektor zpracování potravin zaměstnává velké množství lidí, z nichž mnozí jsou nekvalifikovanými dělníky.

Existuje několik účelů pro zpracování potravin. Nejzákladnějším cílem je připravit jídlo, které je chutné. To může zahrnovat zpracování ingrediencí, které nejsou bezpečné jíst syrové, ochutnávat potraviny, aby byly zajímavější, a výroba jídel, která odpovídají normám a náboženstvím, které jsou obklopující jídlo, kromě řešení problémů, jako jsou alergie. Zpracování potravin je také obvykle určeno k výrobě potravin, které je výživné, a může zahrnovat činnosti, jako je jídelní opevnění, ve kterých vitamínya minerály se přidávají do potravin během zpracování, aby se zvýšila nutriční hodnota. Tato zařízení mohou být snadno kontaminována a kontaminace se může rychle rozšířit, což způsobuje rozsáhlou nemoc. Součástí bezpečnosti potravy zahrnuje jeho zpracování k odstranění možných rizik, jako jsou bakterie v mléce, kromě udržování přísných bezpečnostních postupů ke snížení rizika zavedení škodlivých organismů během zpracování potravin.

Při zpracování průmyslového potravin musí být tyto potřeby vyváženy potřebou zachování. Jídlo, které se bude jíst za několik dní, je třeba stabilizovat, aby si kromě pobytu v bezpečí udrželo texturu a chuť. Ostatní potraviny určené k uchovávání v suchém skladování po dobu měsíců nebo let musí být zvláště zpracovány, takže tklobouk, nebudou špatně. Některé z nejranějších forem zpracování, jako je moření a ochrana potravin, odrážejí potřebu efektivně a bezpečně uchovávat potraviny, které po tisíce let zpochybňují lidské kultury.

Pro zpracování potravin po celém světě bylo vyvinuto mnoho inovativních technik, aby se jídlo na trh uvedl a zároveň je udržovala v bezpečí a chutné. Některé procesy jsou chráněny patentem a používají pouze lidé licencovaní k používání patentu, jako je proces bramborových produktů Pringles®, zatímco jiní jsou široce používány všemi od domácích pekařů až po společnosti, které vyrábějí stravovací jídlo na pořádek pro nemocnice a instituce.